米飯生產(chǎn)線設(shè)備

1. *的洗米工藝：螺旋或定量洗米方式，節(jié)約用水，減少大米破損及營(yíng)養(yǎng)流失。

2. *的浸泡工藝：采取分散或集中浸泡工藝使大米無效吸收水分，確保在炊飯過程中充分糊化，使米飯質(zhì)量*。

3. *的線型燃燒器：線型火焰，燃燒充分，熱效率高。

4. *的燜飯結(jié)構(gòu)：立體燜飯，充分利用炊飯室余熱，節(jié)能、節(jié)省場(chǎng)地。

5. *的松飯?jiān)O(shè)備：充分扒松，及時(shí)揮發(fā)多余水分，提高米飯口感；抽屜式傳送帶，清洗方便。

6. *的炊飯鍋：鋁合金整體壓鑄成型，不粘鍋涂層，清洗方便。

7. 組合形式靈活多樣：根據(jù)用戶需求和現(xiàn)場(chǎng)條件，可靈活組合。

8. *的操作系統(tǒng)：投米、計(jì)量、洗米、浸泡、配水、炊飯、炯飯、松飯，自動(dòng)連續(xù)                                                                                                                            

自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備的安裝

1、按工藝布置圖將設(shè)備定位，然后調(diào)整地腳螺栓，達(dá)到水平和標(biāo)高要求。
2、設(shè)備定位調(diào)整好后，把有連接要求的相關(guān)設(shè)備連接好并緊固。
3、將浸泡鏈上的極限開關(guān)SQ1、SQ3裝在接米位置和配水位置。
4、按導(dǎo)線標(biāo)號(hào)，將電機(jī)和各操作開關(guān)箱的導(dǎo)線連接好，并作好絕緣處理。
5、將電源分別對(duì)應(yīng)接至主控制柜、手動(dòng)控制柜及翻轉(zhuǎn)扒機(jī)控制柜、洗鍋機(jī)控制柜的端子上。
6、按要求連接好給水、排水、燃?xì)?、蒸汽各管道，必須檢查確認(rèn)無漏氣（汽），無漏水現(xiàn)象才能使用。
7、安裝檢查完畢后，請(qǐng)揭掉不銹鋼板上的塑料保護(hù)膜。

自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備調(diào)整

1、分別檢查1#（米飯線操作控制箱）；2#（扒松機(jī)操作控制箱）；3#（洗鍋機(jī)操作控制箱）；操作箱所控制的每臺(tái)設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)方向。設(shè)備出廠前已經(jīng)過系統(tǒng)調(diào)整，如果正轉(zhuǎn)，則所有電機(jī)的方向都應(yīng)正轉(zhuǎn)，若方向相反，只需調(diào)換電源的相序。此后再逐臺(tái)檢查確認(rèn)運(yùn)轉(zhuǎn)方向。
2、檢查調(diào)整各極限開關(guān)位置和動(dòng)作狀態(tài)                                                                             （1）、合  （1）、炊燜飯運(yùn)輸機(jī)開關(guān)，炊飯、燜飯運(yùn)輸鏈開始運(yùn)行，用手按一下變頻器運(yùn)行開關(guān)則運(yùn)輸停轉(zhuǎn)。
 （2）、打開炊飯機(jī)后蓋，雙手同時(shí)壓合鍋提升用極限開關(guān)（SQ6、SQ7）提升鏈運(yùn)轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)一圈后撞斷提升停止用極限開關(guān)（SQ8），則提升運(yùn)動(dòng)停止。
 （3）、扒松機(jī)翻轉(zhuǎn)極限調(diào)整要求為翻轉(zhuǎn)上升到位后，翻轉(zhuǎn)叉上的導(dǎo)板應(yīng)距扒松槽上部邊緣約20毫米。翻回下降到位后，翻轉(zhuǎn)叉呈水平狀態(tài)，當(dāng)與上述不符時(shí)，應(yīng)調(diào)整2#控制箱應(yīng)的極限開關(guān)（SQ1、SQ2）。
3、檢查翻轉(zhuǎn)扒松機(jī)皮帶運(yùn)行狀況，當(dāng)有跑偏現(xiàn)象時(shí)，調(diào)整皮帶張緊螺栓，使皮帶呈*運(yùn)行狀態(tài)時(shí)為止。
4、調(diào)整米計(jì)量機(jī)調(diào)節(jié)螺栓，通過稱量保證計(jì)量機(jī)每轉(zhuǎn)7圈達(dá)到每鍋額定的標(biāo)準(zhǔn)重量7.5公斤。
5、燃?xì)夤艿赖念~定壓力是否符合要求：
  燃?xì)夥N類發(fā)熱值額定壓力
  石油液化氣20000Kcal/m3 280mmH2O
  城市管道煤氣4000Kcal/m3 100mmH2O
  天然氣8000Kcal/m3 200mmH2O
6、檢查燃燒器燃燒狀況和進(jìn)氣壓力是否正常，空氣進(jìn)氣量可由調(diào)節(jié)風(fēng)門來調(diào)整，使火焰呈藍(lán)色為*。
7、炊飯運(yùn)輸速度的調(diào)整，在燃?xì)馊紵Ｇ闆r下，炊飯運(yùn)輸鏈移動(dòng)一個(gè)鍋寬距離的時(shí)間為90秒，可通過炊飯機(jī)入

口處下部的窺視窗觀察凸輪運(yùn)轉(zhuǎn)一周的時(shí)間來確認(rèn)（此值與米質(zhì)、水量、燃?xì)獾染嘘P(guān)系，注意嚴(yán)禁在停機(jī)時(shí)調(diào)整炊飯速度）。

自動(dòng)米飯生產(chǎn)線的操作使用

1、控制柜上電后按觸摸屏進(jìn)入按鈕進(jìn)入?yún)?shù)設(shè)定畫面。每次生產(chǎn)前檢查觸摸屏設(shè)定的參數(shù)，并輸入當(dāng)班的生產(chǎn)鍋數(shù)，每鍋米一般的按7.5公斤算（按實(shí)際稱量的為準(zhǔn)，可以調(diào)整量米圈數(shù)和量米時(shí)間），如果更換了不同的米，請(qǐng)重新稱量并加以調(diào)整。
2、參數(shù)的含義：
  （1）設(shè)定生產(chǎn)鍋數(shù)：設(shè)定需要的生產(chǎn)量。
  （2）計(jì)量鍋數(shù)：米倉(cāng)計(jì)量機(jī)的下米次數(shù)。歸零表示設(shè)定的生產(chǎn)鍋數(shù)已經(jīng)做完，米*進(jìn)入充填機(jī)浸泡罐。
  （3）設(shè)定充填時(shí)間：設(shè)定充填機(jī)電動(dòng)球閥的開啟時(shí)間。
  （4）充填時(shí)間：顯示充填機(jī)實(shí)際打開的時(shí)間，以倒計(jì)時(shí)方式顯示。
  （5）設(shè)定浸泡時(shí)間：設(shè)定米在充填機(jī)浸泡罐里浸泡的時(shí)間。只對(duì)*次打到浸泡罐里的米有效。
  （6）浸泡時(shí)間：顯示米在充填機(jī)浸泡罐里的浸泡的時(shí)間，一倒計(jì)時(shí)方式顯示。數(shù)值歸零表示浸泡時(shí)間已經(jīng)到。
 （7）設(shè)定洗米時(shí)間：設(shè)定洗米機(jī)水泵循環(huán)洗米時(shí)間。
  （8）設(shè)定送米時(shí)間：設(shè)定洗米機(jī)水泵循往充填機(jī)浸泡罐送米的時(shí)間。
  （9）洗米時(shí)間：顯示洗米機(jī)洗米的時(shí)間，以倒計(jì)時(shí)方式顯示。歸零表示洗米時(shí)間到。
  （10）送米時(shí)間：顯示洗米機(jī)送米的時(shí)間，以倒計(jì)時(shí)方式顯示。歸零表示送米時(shí)間到。
  （11）設(shè)定配水時(shí)間：設(shè)定往鍋里配水時(shí)，配水電磁閥打開的時(shí)間。
  （12）設(shè)定量米時(shí)間：設(shè)定米倉(cāng)計(jì)量機(jī)在計(jì)數(shù)行程開關(guān)SQ1損壞時(shí)計(jì)量電機(jī)的運(yùn)行時(shí)間。在SQ1沒有損壞的情況下這個(gè)時(shí)間不起作用。一量設(shè)定好，不得隨意更改。
  （13）設(shè)定量米圈數(shù)：設(shè)定計(jì)量電機(jī)的運(yùn)行圈數(shù)，根據(jù)米質(zhì)的不同，可能需要調(diào)整，以保證每次下米量保持不變。一量設(shè)定好，不得隨意更改。
  （14）計(jì)量鍋數(shù)清零：按此按鈕可以清零計(jì)量鍋數(shù)，可以重新量米進(jìn)行生產(chǎn)。
  （15）充填鍋數(shù)：指充填機(jī)的下米次數(shù)。
  （16）復(fù)位清零：對(duì)整機(jī)進(jìn)行復(fù)位，在生產(chǎn)結(jié)束前按此按鈕進(jìn)行對(duì)整機(jī)復(fù)位，為下一班次的生產(chǎn)做準(zhǔn)備。
  （17）*一頁(yè)：為手動(dòng)操作畫面，按各個(gè)按鈕可以讓相應(yīng)的輸出機(jī)構(gòu)動(dòng)作。
●具體參數(shù)參考值如下：
                                                                                   （1）充填時(shí)間為4~6秒。
  （2）浸泡時(shí)間根據(jù)需要可以自行設(shè)定，不能設(shè)為0。
  （3）洗米時(shí)間根據(jù)量米圈數(shù)來設(shè)定，當(dāng)量米圈數(shù)設(shè)定為7圈的時(shí)候，洗米時(shí)間的設(shè)定值不應(yīng)該低于20秒。
  （4）送米時(shí)間為20~25秒。
  （5）配水時(shí)間根據(jù)米質(zhì)和浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短自行設(shè)定，米質(zhì)越好，配水量越少，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)配水量越少，反之配水量越多。
  （6）量米時(shí)間應(yīng)大于米倉(cāng)量米電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)圈數(shù)總和的時(shí)間，以保證米倉(cāng)量米電機(jī)是由圈數(shù)來控制。而不是由量米時(shí)間來控制。一般的當(dāng)量米圈數(shù)設(shè)定為7圈的時(shí)候，量米時(shí)間設(shè)定為23~25秒。不得隨意改動(dòng)。
  （7）量米圈數(shù)一般的設(shè)為7圈。根據(jù)不同的米質(zhì)，可以調(diào)整量米圈數(shù)，以保證下米量大約為7.5公斤。不得隨意改動(dòng)。
                                                                                 3、操作注意事項(xiàng)：
a)放鍋時(shí)不要把鍋一直壓住行程開關(guān)（碰一次就夠），如一直壓住，會(huì)連續(xù)下米而導(dǎo)致鍋里的米太多。
b)配水時(shí)也一樣，一直壓著會(huì)連續(xù)配水而導(dǎo)致配水量過多，也是碰一次行程開關(guān)就可以了。
c)配好水后，再鍋進(jìn)入輸送鏈時(shí)，*要保持鍋與輸送鏈垂直且在輸送鏈的中間位置，不能偏于一邊。鍋與鍋之間的間隔距離為2~3cm。
d)再生產(chǎn)過程中如遇報(bào)警鳴器響，如果炊燜鏈條也停止走動(dòng)（控制柜面板上的輸出頻率不亮），那是機(jī)尾提鍋處有鍋沒有提起。請(qǐng)先排除故障，或把鍋人工移開，炊燜電機(jī)會(huì)自動(dòng)恢復(fù)運(yùn)行。如果炊燜鏈條沒有停止，那是控制柜內(nèi)的電動(dòng)機(jī)斷路器動(dòng)作導(dǎo)致報(bào)警，請(qǐng)按電路圖檢查室哪一個(gè)電機(jī)出問題，請(qǐng)排除故障后再開機(jī)。
e)在生產(chǎn)過程中，在沒有報(bào)警的情況下，如果下米直線電機(jī)不走，可以用觸摸屏上*一頁(yè)的手動(dòng)操作畫面來控制直線電機(jī)的開與關(guān)。等生產(chǎn)結(jié)束后檢查SQ4與SQ5。
f)在生產(chǎn)過程中，如遇開始設(shè)定的生產(chǎn)鍋數(shù)不夠，需要增加的時(shí)候，這時(shí)可以觀察觸摸屏的計(jì)量鍋數(shù)，如果計(jì)量鍋數(shù)沒有歸零，可以重新設(shè)定生產(chǎn)鍋數(shù)，如果計(jì)量鍋數(shù)已經(jīng)歸零，而充填機(jī)還沒有結(jié)束，這時(shí)需觀察充填鍋數(shù)，計(jì)算一下生產(chǎn)鍋數(shù)與充填鍋數(shù)的差值，所得的值就是浸泡罐里還有多少鍋米沒有充填，這時(shí)可以重新設(shè)定需要增加的生產(chǎn)鍋數(shù)，但一次設(shè)定的鍋數(shù)不能太多，新增加的鍋數(shù)與上面的差值之和不能超過26。如一次性增加的太多，米會(huì)從浸泡罐里溢出，造成浪費(fèi)。等設(shè)定好后，按一下計(jì)量鍋數(shù)清零按鈕，也可以等浸泡罐里的米快充填完的時(shí)候再按計(jì)量鍋清零按鈕，這樣可以一次性增加的鍋數(shù)多一點(diǎn)。機(jī)器就會(huì)按重新設(shè)定的生產(chǎn)鍋數(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。
4、檢查供水系統(tǒng)和燃?xì)鈮毫κ欠裾?，打開煤氣總閥和供水供氣總閥。
5、供米系統(tǒng)啟動(dòng)：先關(guān)閉米提升機(jī)前后兩進(jìn)米插板，抽開提升機(jī)下部?jī)蓚?cè)清米口插板，清除積聚在此的余米后關(guān)上，啟動(dòng)1#操作箱上提升機(jī)開關(guān)，確認(rèn)其運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，人工將大米倒入進(jìn)米斗，徐徐抽開進(jìn)米垂直插板，給米倉(cāng)進(jìn)米然后徐徐抽開米倉(cāng)下部水平插板，給計(jì)量機(jī)供米，等計(jì)量生產(chǎn)鍋數(shù)做到后，關(guān)閉米倉(cāng)提升機(jī)前后兩進(jìn)米插板，再關(guān)掉米倉(cāng)上紅色提升機(jī)開關(guān)。
  【注意】
  （1）、操作設(shè)備人員須經(jīng)上崗前的培訓(xùn)，能準(zhǔn)確、熟練操作后，方可操作本設(shè)備，以免出現(xiàn)誤操作，導(dǎo)致出現(xiàn)設(shè)備故障。
  （2）、提升機(jī)未啟動(dòng)前，不允許開啟進(jìn)米插板。
  （3）、每次必須把提升機(jī)下部的余米清除干凈后才能啟動(dòng)。
  （4）、米拆包入倉(cāng)時(shí)，嚴(yán)禁麻繩、紙片、碎石等異物混入。
  （5）、進(jìn)米插板開啟速度應(yīng)緩慢，開啟口大小要合適，不宜過大。
  （6）、停機(jī)時(shí)應(yīng)先關(guān)閉進(jìn)米插板再關(guān)機(jī)。
  （7）、不同質(zhì)的大米不可混裝入倉(cāng)。
6、關(guān)閉洗米槽排水閥、水箱清洗排水閥、洗米泵上排水大小閥，分別打開米槽供水閥，水箱給水閥，調(diào)節(jié)供水閥使洗米槽處于合適的溢流狀態(tài)。
7、電源開關(guān)合上后設(shè)定觸摸屏上生產(chǎn)鍋數(shù)，浸泡時(shí)間，按啟動(dòng)按鈕，必須將充填鍋數(shù)顯示下方那復(fù)位清零按鈕觸合一次，使充填鍋數(shù)復(fù)位為零。（當(dāng)達(dá)到設(shè)定生產(chǎn)鍋數(shù)時(shí)，計(jì)量機(jī)自動(dòng)切斷停止工作。）等浸泡時(shí)間到后，充填機(jī)會(huì)自動(dòng)定量下米過濾浸泡炊飯主機(jī)鏈帶自動(dòng)運(yùn)行。
  【注意】
  （1）、如在生產(chǎn)中需減少原設(shè)定生產(chǎn)鍋數(shù)時(shí)，應(yīng)確認(rèn)：a、觸摸屏上計(jì)量鍋數(shù)會(huì)顯示投米鍋數(shù)；b、計(jì)算實(shí)需生產(chǎn)鍋數(shù)；c、重新設(shè)定鍋數(shù)，并將計(jì)數(shù)復(fù)位按鈕按合一次。
  （2）、如在生產(chǎn)中需要增加生產(chǎn)鍋數(shù)時(shí)，可在觸摸屏重新設(shè)定生產(chǎn)鍋數(shù)，會(huì)自動(dòng)存入程序里面。
  （3）、當(dāng)洗米槽中未注滿水時(shí)，不得開啟水泵，以免在無水狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)，燒損水泵。
  （4）、可以再觸摸屏修改洗米時(shí)間長(zhǎng)短，配水時(shí)間，根據(jù)米飯要求修改。
8、將清洗干凈的鍋放至充填機(jī)下方的軌道上，用鍋輕撞限位開關(guān)，即可開啟充填機(jī)，充填機(jī)會(huì)自動(dòng)定量下米。然后將鍋拖至配水管下方，輕撞SQ3限位開關(guān)，即可給鍋內(nèi)定量配水配水電磁閥開啟向鍋內(nèi)配水（配水量多少由時(shí)間控制，大米與水的比例1：1.4即7.5kg大米：10.5k，用直尺抽查水位為105~110mm左右）同時(shí)，將另一空鍋放到接米位置。
9、將配好水的鍋緊靠定位板移至浸泡運(yùn)輸鏈上，將米扒平后加鍋蓋，浸泡工序開始。為保證配水量的正確，可隨機(jī)抽查水位，用直尺垂直鍋底水平面，一般為110mm。其后反復(fù)6~8作業(yè)程序，直至當(dāng)班所需生產(chǎn)的鍋數(shù)（由計(jì)數(shù)器控制）。
10、炊飯鍋?zhàn)薪葸\(yùn)輸機(jī)上運(yùn)行，經(jīng)過浸泡軌道后自動(dòng)進(jìn)入炊飯機(jī)內(nèi)部，進(jìn)行炊飯燜飯工序。
11、變頻器設(shè)置所需頻率，炊飯鍋?zhàn)詣?dòng)進(jìn)入炊飯室炊飯，同時(shí)，用本機(jī)配置的點(diǎn)火棒點(diǎn)燃各燒盤（*先預(yù)熱3~5分鐘，在根據(jù)米種、米量、配水量、燃?xì)夥N類等因素需要開啟閥的大、?。?。原則上3個(gè)燒盤大火，4個(gè)燒盤中火，3個(gè)燒盤小火。
12、炊飯時(shí)按大、中、小火分別調(diào)節(jié)各燃燒盤火焰大小，注意觀察火候情況，初次炊飯還必須注意調(diào)節(jié)好炊飯速度。（炊飯電機(jī)必須在運(yùn)轉(zhuǎn)中調(diào)整）。
13、炊飯鍋在炊飯鏈運(yùn)行至提升機(jī)時(shí)，壓合微動(dòng)開關(guān)（SQ6、SQ7）提升機(jī)將炊飯鍋提升并送至燜飯運(yùn)輸鏈上，利用余熱進(jìn)行燜飯，時(shí)間約為19分鐘。
14、炊飯鍋出燜飯鏈經(jīng)無動(dòng)力輥滑道運(yùn)至翻轉(zhuǎn)扒松機(jī)前，先將翻轉(zhuǎn)扒松機(jī)上的扒松齒及皮帶運(yùn)輸開關(guān)合上，使其運(yùn)轉(zhuǎn)；米飯出口處放置好米飯盛裝器皿。
15、當(dāng)炊飯鍋行至翻轉(zhuǎn)扒松機(jī)前，人工揭走炊飯鍋蓋，飯鍋在無動(dòng)力輥道上被推入翻轉(zhuǎn)叉后，啟動(dòng)上升開關(guān)，將米飯倒入扒松槽內(nèi)（必要時(shí)，用軟質(zhì)木鏟輕刮鍋中的余飯），然后啟動(dòng)下降開關(guān)，翻鍋叉恢復(fù)原位，將空鍋推出叉內(nèi)，送至洗鍋裝置洗鍋。（注意：*鍋和*一鍋是熱水，翻轉(zhuǎn)前必須取走該鍋）。
16、當(dāng)班設(shè)定的生產(chǎn)鍋數(shù)達(dá)到后，自動(dòng)切斷計(jì)量機(jī)工作；人工關(guān)閉米倉(cāng)下部下米插板，待提米提升機(jī)米斗中的大米*倒入米倉(cāng)后停機(jī)；洗米結(jié)束后，關(guān)機(jī)，打開各排水閥，清洗洗米槽。
17、炊飯結(jié)束，待*一鍋米飯行至炊飯機(jī)上部出口時(shí)，便可關(guān)閉煤氣總閥和燒盤閥，讓炊飯機(jī)空轉(zhuǎn)幾分鐘后，切斷炊飯機(jī)和浸泡機(jī)開關(guān)；再依次切斷燜飯機(jī)，翻轉(zhuǎn)扒松機(jī)開關(guān)，切斷總電源。
  九、自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)
1、每日工作完畢，洗米機(jī)空轉(zhuǎn)1~2個(gè)循環(huán)后洗米機(jī)洗槽、瀝水斗以及洗米配管，必須要進(jìn)行*清洗（尤其清除洗米配管和噴嘴主體內(nèi)殘留的米糠，否則易堵），將水排放干凈（尤其在冬天易結(jié)冰時(shí)）。
2、計(jì)量機(jī)30天左右將轉(zhuǎn)子拆下，把轉(zhuǎn)子表面與定子內(nèi)面的米糠等清洗干凈。
3、各設(shè)備傳動(dòng)鏈條每星期要加注少量機(jī)油，定期檢查鏈條、皮帶的松緊程度并進(jìn)行必要的調(diào)節(jié)。
4、各軸承座每三個(gè)月注一次潤(rùn)滑脂，確保工作正常。
5、隨時(shí)觀察提米小斗有螺栓有無松動(dòng)、脫落，以便及時(shí)更換。
6、隨時(shí)檢查燒盤的燃燒狀態(tài)，堵塞時(shí)請(qǐng)疏通；定期檢查煤氣管閥是否漏氣，以防意外。
7、電機(jī)開關(guān)等電氣有關(guān)部件工作或清掃時(shí)嚴(yán)禁沾水，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)處理。
8、設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)中，要注意檢查其運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，隨機(jī)確認(rèn)有無異常聲音及不正常的動(dòng)作等。