快速加熱盒飯微波快餐加溫瑞晨多種規(guī)格可選
快速加熱盒飯微波快餐加溫瑞晨多種規(guī)格可選
微波對(duì)微生物的作用
(一) 微波熱效應(yīng)
1、使微生物快速升溫導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)變性,活體死亡;
2、使微生物生命活動(dòng)受到嚴(yán)重干擾,無(wú)法繁殖;
3、導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂,使生理活性物質(zhì)發(fā)生變性作用,而失去生理功能;
4、破壞微生物的生存繁殖條件而導(dǎo)致其死亡。
(二) 微波非熱效應(yīng)
1、光化學(xué)反應(yīng)
2、場(chǎng)力效應(yīng)
3、電磁共振效應(yīng)
4、影響遺傳物質(zhì)DNA的含量
微波殺菌相關(guān)設(shè)備和裝置
(一)微波能的產(chǎn)生器件
1、 電真空器件
(1) 磁控管
(2) 多腔速調(diào)管
(3) 微波三、四*管
(4) 行波管及正交場(chǎng)器件
2、 半導(dǎo)體器件
(二)微波加熱設(shè)備
1、微波加熱系統(tǒng)的組成
2、微波加熱器的種類及其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
(1) 種類
① 駐波場(chǎng)諧振腔加熱器(箱型)
② 行波場(chǎng)波導(dǎo)加熱器(波導(dǎo)型)
③ 輻射型加熱器
④ 慢波型加熱器
快速加熱盒飯微波快餐加溫設(shè)備
采用制度化的采購(gòu)與科學(xué)化的生產(chǎn)系統(tǒng),以求能達(dá)到預(yù)期的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生目標(biāo)。盒飯?jiān)谶M(jìn)入微波加熱箱體中微波透入盒飯物料內(nèi)部使加熱一開始就進(jìn)行得相當(dāng)劇烈(因微波能量瞬間可穿透到盒飯內(nèi)部),微波加熱盒飯時(shí)不存在環(huán)境溫度高于盒飯物料的加熱介質(zhì),它加熱的能量并不是依靠空氣或熱導(dǎo)體來(lái)傳遞熱量。因此盒飯周圍的各點(diǎn)溫度不可能高于盒飯內(nèi)部或表面的溫度,在盒飯表面附近會(huì)存在本身溫度和環(huán)境溫度的梯度差,這會(huì)導(dǎo)致盒飯?jiān)诩訜岢鰻t后散失溫度較快,衛(wèi)生規(guī)定需要從冷藏庫(kù)取出加熱在三小時(shí)內(nèi)食用完畢。
設(shè)備參數(shù):
型號(hào):RC-60KW
電源輸入:三相380±10% 50HZ;
輸出微波功率: 60KW(功率可調(diào))
頻率: 2450MHz±50MHz
設(shè)備(長(zhǎng)×寬×高): 11350mm×1800mm×1700mm
微波泄漏:符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)
微波加熱設(shè)備產(chǎn)量(650~700g/盒):1500盒/小時(shí)(冷鏈) 2600盒/小時(shí)(熱鏈)