全自動魚肉斬拌機原理：
對原料進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而較大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，具有刀軸轉(zhuǎn)速高（最高轉(zhuǎn)速可達4500rpm），功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮，筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復合膠原蛋白的原料。 是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉斬成顆粒狀或肉糜狀；還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機的刀速。鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到*的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短。
全自動魚肉斬拌機特點：
1、斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等
2、斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象
3、關(guān)鍵部件采用機加工中心加工，確保加工的精確度
4、刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌、乳化效果好
5、刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤滑，使傳動平穩(wěn)
技術(shù)參數(shù)：
| 型號 | ZB80型 |
| 生產(chǎn)能力 | 60-70kg |
| 料鍋容積 | 80 |
| 功率 | 15 |
| 斬刀數(shù) | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速 | 126/1800/3600 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速 | 8/12 |
| 主機尺寸 | 2300*1202*1195 |
