本機(jī)的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無(wú)段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動(dòng)，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過(guò)程中，攪拌器與鍋體的充分接觸，確保了無(wú)攪拌死角。鍋體的開(kāi)蓋、卸料、復(fù)位采用液壓、 機(jī)械傳動(dòng)控制，操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制，避免了因過(guò)度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時(shí)間。
1、半封閉或全封閉槽形鍋體，夾套采用蒸汽加熱，受熱面積大，熱效率高。
2、無(wú)段調(diào)速，攪拌器與鍋體接觸刮壁翻滾物料，使攪拌充分*。
3、物料經(jīng)鉑熱電阻傳遞溫度，由數(shù)顯溫度表顯示，數(shù)據(jù)直觀。
4、鍋體的開(kāi)蓋卸料復(fù)位采用液壓機(jī)械傳動(dòng)控制，操作方便。
5、采用的傳動(dòng)與機(jī)械密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部件與鍋內(nèi)充分隔離，確保鍋內(nèi)食品潔凈衛(wèi)生。
橫軸攪拌夾層鍋技術(shù)參數(shù)
| 容積L | 攪拌電機(jī)功率KW | 翻鍋電機(jī)功率KW | 攪拌轉(zhuǎn)速min | 攪拌形式 | 翻鍋形式 | 加熱形式 |
| 300L | 3 | 0.75 | 6.7-33 | 刮壁 | 自動(dòng) | 蒸汽 |
| 400L | 3 | 0.75 | 6.7-33 | 刮壁 | 自動(dòng) | 蒸汽 |
| 500L | 3 | 0.75 | 6.7-33 | 刮壁 | 自動(dòng) | 蒸汽 |
| 600L | 3 | 0.75 | 6.7-33 | 刮壁 | 自動(dòng) | 蒸汽 |
用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。
