烤鴨鹵豬蹄降溫保鮮機(jī) 熟食真空預(yù)冷機(jī)
山東邦廚機(jī)械科技有限公司是一家專注于食品機(jī)械制造廠家，邦廚機(jī)械生產(chǎn)的節(jié)能型鹵煮鍋被很多大型食品加工廠購買并作出*，并榮獲國家zhuanli設(shè)計(jì)，在食品機(jī)械行業(yè)內(nèi)邦廚機(jī)械一直秉承“創(chuàng)新發(fā)展，質(zhì)量為先”的理念
烤鴨鹵豬蹄降溫保鮮機(jī) 熟食真空預(yù)冷機(jī)
主要適用范圍： 炒熟蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等； 蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等； 快餐類：如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等； 主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等 油炸類：油炸食品、炸丸子等； 烘焙類：月餅、蛋糕、面包等； 餡料類：月餅餡、湯圓
小型醬鹵肉真空冷卻保鮮機(jī)
設(shè)備性能及特點(diǎn)：
v 結(jié)構(gòu)形式：主體采用不銹鋼制造，與產(chǎn)品接觸部分采用食品級(jí)不銹鋼材料或符合食品衛(wèi)生要求的材料制造；中文操作屏，便于操作，最終冷卻溫度可調(diào)整。
v 采用旋片式真空泵，真空泵可以達(dá)到0.5pa，冷卻速度快、冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）處處相等，所以食品內(nèi)外溫度均勻。
v 避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對(duì)食品的二次污染；
v 冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染。
v 采用變頻調(diào)速，產(chǎn)品中水分在降溫中始終保持沸騰狀態(tài)，避免過分飛濺而導(dǎo)致出品率降低的問題同時(shí)提高低溫過程中冷卻速度，將產(chǎn)品快速冷卻至10度以下，由于冷卻時(shí)間短，限度地避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)；同時(shí)也有效地避免了食品降溫過程在60℃～30℃所產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖，為延長(zhǎng)食品保鮮期提供了保障。
v 基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部的水分及湯汁快速浸入食品內(nèi)部，從而提高了食品的口感及風(fēng)味。
v 設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、故障少、設(shè)備占地面積小，且運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染物，可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)，安全衛(wèi)生；
v 操作方便，運(yùn)行可靠。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后，關(guān)好真空室門，按一下按鈕便可自動(dòng)完成整個(gè)冷卻過程，達(dá)到設(shè)定溫度后自動(dòng)停機(jī)。
v 設(shè)備蒸發(fā)箱具有加熱殺菌，水循環(huán)清洗功能。
現(xiàn)在熟食真空預(yù)冷機(jī)已經(jīng)應(yīng)用到多個(gè)行業(yè)了，食物的快速降溫處理，通過真空置換技術(shù)把熱氣置換出來，避過細(xì)菌的敏感滋生期，保持食物的口感，有需要的可以咨詢我們。
