加熱系統(tǒng)
按加熱方式分為：燃?xì)狻㈦娂訜釋?dǎo)熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。
燃?xì)猓鹤匀伙L(fēng)燃?xì)庠罴訜?，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)，使物料通過(guò)美拉德反應(yīng)*達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻；燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。燃?xì)馐褂梅奖悖郎厮俣瓤?，滿足一些產(chǎn)品對(duì)高溫的需求，不受工廠電壓的限制
主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成，
1、鍋體：本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，采用電磁加熱形式，攪拌方式采用特殊的不規(guī)整傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、電磁加熱形式打破了明火烹飪方式，具有升溫快、無(wú)名火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體，對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射，安全性好。
用途
液壓式高粘度電加熱行星攪拌炒鍋用途
廣泛用于烘烤餡料炒制業(yè)（蓮蓉、水果容、豆餡、棗泥、密錢）肉制品熟食加工業(yè)（鹵味、肉醬、牛肉醬、還肉醬等）調(diào)味品業(yè)（火鍋底料、方便面醬料、各種醬料）、蔬菜玉米加工業(yè)（香菇醬、辣椒醬等）、酒店用品快餐、咖喱調(diào)料食品以及日用化工、制藥行業(yè)的攪拌混合。
產(chǎn)品特點(diǎn)
本產(chǎn)品鍋體采用國(guó)際品牌“宣興北海”生產(chǎn)一次沖壓成型的半球304不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。食品接觸部位均采用不銹鋼材料制造并高亮度拋光處理。
攪拌采用行星式攪半方式，攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中公轉(zhuǎn)與自傳的不整數(shù)比，使鍋體內(nèi)壁與物料接觸無(wú)攪拌死角和遺漏。
與鍋體接觸摩擦部位采用食品級(jí)無(wú)毒無(wú)味耐磨四氟材料，此部位有自動(dòng)補(bǔ)償貼緊技術(shù)，解決多年限使用縫隙變大的問(wèn)題
采用液壓技術(shù)提升并翻轉(zhuǎn)攪拌臂，可在免拆裝攪拌器的情況下，再用液壓推力翻轉(zhuǎn)鍋體小于90度角，做到進(jìn)出原料節(jié)省人力和時(shí)間提高產(chǎn)能效率，降低人工勞動(dòng)強(qiáng)度。
采用變頻器控制攪拌速度，根據(jù)物料的粘稠度合理調(diào)節(jié)攪拌速度，易于執(zhí)行食品生產(chǎn)工藝。
