廚房快餐真空冷卻機介紹：
真空快速預冷機從源頭上解決食品安全問題，真空預冷機從細菌等微生物的繁殖溫度及空間隔離兩個方面抑制有害細菌的滋生、繁殖。由于30－60℃是微生物細菌繁殖的最佳溫度帶，真空預冷機將被冷卻熟食品、果遠、鮮肉（冷鮮雞等）快速、均勻降溫至0℃－4℃的保鮮溫度范圍，快速避開上述溫度范國。同時，真空預冷機冷卻相關食品是在密閉的真空箱體中進行，避開食品生產(chǎn)車向的細菌交又感染。另外經(jīng)真空預冷機快速冷卻至目標設定溫度后，下一道工序進行氣調保鮮包裝，這樣從食品生產(chǎn)、配送、倉儲銷售等整個環(huán)節(jié)較大程度自然解決食品濾生、感染海害細菌問題。
注：TX－ZLG系列真空預冷機適合果蔬類食品快速冷卻
真空預冷機（英文名：vacuum cooler或vacuum cooling machine）是運用真空預冷技術，利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。
廚房快餐真空冷卻機它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304優(yōu)質不銹鋼）外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫的設備。
