1.肉丸成型蒸煮冷卻流水線由三大部分組成:蒸煮部分、冷卻部分、傳動系統(tǒng)部分。成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸氣管道加入,水溫用高溫高壓閥通過調(diào)節(jié)整流器控制,達(dá)到成型槽的水溫約75度,蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流,使從肉丸機(jī)出來的肉丸入水后便開始向成型槽末端流動,這動過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動速度的目的,即按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。
2.成型后的肉丸需在蒸煮槽的進(jìn)一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來控制。通過鏈條傳動到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻,冷卻槽內(nèi)的水位為開放行的,即進(jìn)入冷水而溢出熱水,達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫適中在20-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。
3.整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作,真正實現(xiàn)了制作肉丸的自動化,減輕了勞動輕度,增加了肉丸的生產(chǎn)量,更加提高了生產(chǎn)效率。