標準化管理委員會于2021年3月11日發(fā)布“2021年第3號中國國家標準公告”，GB/T 39945-2021《罐藏食品熱穿透測試規(guī)程》及GB/T 39948-2021《食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測試規(guī)程》兩項國家標準正式發(fā)布，實施日期為2022年4月1日。罐頭標委會秘書處隨后將聯(lián)合有關(guān)單位針對新發(fā)布的兩項國家標準開展深入解讀和宣貫工作。
本標準規(guī)定了食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測試的術(shù)語和定義、熱分布測試原理、熱分布測試儀器、熱分布測試前的準備工作、熱分布測試記錄、熱分布數(shù)據(jù)分析、測試報告、異常分析的要求，并給出了關(guān)于食品熱穿透測試次數(shù)和有效期的建議。本標準適用于以蒸汽、熱水、蒸汽-空氣-水、蒸汽-空氣混合體為傳熱介質(zhì)的高壓靜止式（立式、臥式，含噴淋式、全水式）、回轉(zhuǎn)式、高壓無籃式、水靜壓式、常壓水浴連續(xù)式、常壓隧道連續(xù)式、常壓蒸箱、水浴殺菌槽（池）等熱力殺菌設(shè)備的熱分布測試。 本標準不適用于微波加熱式、火焰加熱式殺菌設(shè)備的熱分布測試。
SN/T 0400.的本部分規(guī)定了罐頭食品熱滲透（熱穿透）的測試技術(shù)要求。罐頭容器可
以是剛性的、半剛性的或柔性的材料制成。
本部分適用于罐頭食品熱滲透（熱穿透）的測試作業(yè)、熱滲透（熱穿透）的測試過程的審查。
熱滲透（熱穿透）測試、殺菌鍋熱分布測試、熱穿透測試
殺菌鍋熱分布測試、熱穿透測試、熱滲透（熱穿透）測試
專業(yè)從事第三方殺菌釜熱分布驗證、熱穿透測試、殺菌鍋熱分布測試、熱穿透測試、熱滲透檢測、滅菌柜驗證、培養(yǎng)箱驗證、滅菌隧道驗證、GSP冷庫驗證、凍干機驗證、熱風循環(huán)烘箱驗證、冰箱驗證等一些列溫度驗證服務(wù)。第三方GMP驗證服務(wù)、滅菌柜溫度驗證、純蒸汽驗證服務(wù)、凍干機驗證、烘箱驗證、滅菌鍋驗證服務(wù)
產(chǎn)品功能
滅菌柜驗證/溫度驗證項目及應(yīng)用
滅菌設(shè)備 | 恒溫設(shè)施/設(shè)備 | ||
測試項目 （針對性篩選） | 應(yīng)用范圍 | 測試項目 （針對性篩選） | 應(yīng)用范圍 |
溫度測定線路檢查 壓力測量線路檢查 溫度與壓力紀錄檢查 密封性能測試 空載熱分布測試 負載熱分布測試 負載熱穿透測試 生物挑戰(zhàn)性試驗 BD測試 | 濕熱滅菌柜驗證 干熱滅菌柜驗證 發(fā)酵罐驗證 滅菌隧道烘箱驗證 配液罐等SIP程序驗證 凍干機SIP程序驗證 | 空載溫濕度分布測試 負載溫濕度分布測試 開門挑戰(zhàn)試驗 斷電挑戰(zhàn)試驗
| 陰涼庫驗證 冷庫驗證 冷藏車驗證 凍干機驗證 培養(yǎng)箱驗證 恒溫箱驗證 冰箱驗證 |
專業(yè)從事第三方殺菌釜熱分布驗證、熱穿透測試、殺菌鍋熱分布測試、殺菌鍋熱穿透測試、熱滲透檢測、殺菌釜溫度驗證、殺菌釜熱分布測試、滅菌柜驗證、培養(yǎng)箱驗證、滅菌隧道驗證、GSP冷庫驗證、凍干機驗證、熱風循環(huán)烘箱驗證、冰箱驗證等一些列溫度驗證服務(wù)。第三方GMP驗證服務(wù)、滅菌柜溫度驗證、純蒸汽驗證服務(wù)、凍干機驗證、烘箱驗證、滅菌鍋驗證服務(wù)
