大魚和小魚的采集過程略有不同，大魚的加工時(shí)，人工把待加工的魚先去掉魚頭和取出魚肚中的內(nèi)臟，需將魚剖成兩半，漂洗干凈（避免采出來的魚漿被內(nèi)臟及魚血污染）。隨后將魚片投入到料斗內(nèi)(魚的剖分面朝向采取筒，背部貼近橡膠帶)，魚在橡膠帶的帶動(dòng)下進(jìn)入采取筒與橡膠帶的擠壓區(qū)，在橡膠帶與采取筒之間的擠壓力的 作用下，魚肉被擠壓通過采取筒上的小孔進(jìn)入采取筒內(nèi)，采取筒內(nèi)的魚肉碎粒會(huì)隨著旋轉(zhuǎn)自動(dòng)送出。而魚皮及魚刺等雜物則被裝在機(jī)器上的刮刀從采取筒外延上刮下落在收集槽中。
河魚類：青魚、草魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鯽魚、花鰱、白鰱、武昌魚、團(tuán)魚、白條、甲魚、鯰魚、黑魚、桂魚。
海魚類：黃花魚，帶魚，鲅魚，魷魚，墨魚，偏口魚，鱈魚、鯧魚、鱸魚、鰻魚、馬哈魚、三文魚、石斑魚、馬面魚。
特色魚類：鮪魚、鮭魚、旗魚、智利海鱸魚、大比目魚。
魚類采肉機(jī)配件介紹：
1、滾筒內(nèi)刮刀：用于從滾筒內(nèi)分離出來的魚肉從滾筒內(nèi)壁刮落。
2、采肉滾筒：用于采集魚肉。
3、自動(dòng)微調(diào)裝置：用于自動(dòng)調(diào)節(jié)采肉中壓力回調(diào)，間隙復(fù)位等作用。
4、刮刀固定輪：用于固定滾筒外刮刀。
5、滾筒外刮刀：用于刮落分離出來的魚骨和魚皮。
6、采肉機(jī)皮帶：用于傳送魚類并與采肉機(jī)滾筒形成大力擠壓把魚肉分離出來。
7、間隙調(diào)節(jié)手柄：調(diào)節(jié)采肉機(jī)皮帶和采肉滾筒之間的間隙。
8、電源線：150型、200型220v、380v都可以使用，300型以上需要用380v。
9、電源開關(guān)：用于控制機(jī)器的啟動(dòng)與停止。
10、皮帶松緊調(diào)節(jié)：用于調(diào)節(jié)采肉機(jī)皮帶的松緊。
