果汁生產(chǎn)線中介紹的為濃縮汁調(diào)配線，如果原料為新鮮水果，請參照果醬系列中濃縮果汁設(shè)備。

濃縮汁調(diào)配之前需要進行果汁復(fù)原，即加適量的水使得高濃度的濃縮汁預(yù)溶、稀釋。此后送入調(diào)配罐，再加入糖漿及其它輔料，加水?dāng)嚢琛⒍ㄈ?，根?jù)成品不同濃度要求而調(diào)配。根據(jù)果汁飲料的生產(chǎn)要求，有熱調(diào)配和冷調(diào)配兩種工藝路線可選。如果是熱調(diào)配，則調(diào)配罐需帶保溫。常溫調(diào)配，可以采用單層定容罐。根據(jù)灌裝形式不同，果汁飲料的生產(chǎn)，可以分為熱灌裝、常溫灌裝、低溫灌裝。灌裝形式?jīng)Q定殺菌工藝。

所以，果汁飲料生產(chǎn)線的工藝流程大致為溶糖——調(diào)配——定容——殺菌——灌裝——灌裝后處理。

熱灌裝工藝，灌裝后需要進行二次殺菌及冷卻處理。

目前市場常見果汁有蘋果汁、橙汁、葡萄汁、藍莓汁、刺梨汁、棗汁、沙棘汁、胡柚汁、番石榴汁等。

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