可以加工任何一種食材，牛肉、火腿、禽類、帶骨肉類、肉餡、魚(yú)類、沙拉，
蝦類的吸收率可達(dá)到15-25%。真空度：3-95%可調(diào)。
工況制冷溫度可穩(wěn)定在1-3度，肉類蛋白析出和腌漬液的結(jié)合溫度，
光滑的機(jī)器內(nèi)壁、混合刮壁系統(tǒng)可使品類加工轉(zhuǎn)換清潔工作簡(jiǎn)易方便。
高性能的機(jī)器，可使工廠運(yùn)營(yíng)加工實(shí)現(xiàn)高效率連續(xù)加工生產(chǎn)。
鍋體、機(jī)柜和框架由高檔不銹鋼制成，雙叉臂支撐，穩(wěn)定可靠，避免同類設(shè)備漏液跑偏。
PLC觸摸屏控制單元，用于自動(dòng)和手動(dòng)操作：最多99個(gè)配方的存儲(chǔ)器，帶有可自由調(diào)節(jié)的參數(shù)：總時(shí)間、工作和暫停時(shí)間、轉(zhuǎn)速、溫度、真空水平、充氣間隔、鍋體角位置和鍋體自動(dòng)搖擺模式。刮臂的轉(zhuǎn)速可在3-18轉(zhuǎn)/分鐘范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。
由不銹鋼制成的雙層夾套鍋體里，直接冷卻系統(tǒng)帶有強(qiáng)力冷卻劑和熱交換器。
真空系統(tǒng)包括高性能真空泵、自動(dòng)和可編程的充氣循環(huán)，對(duì)充氣進(jìn)行消毒的無(wú)菌過(guò)濾
器，自動(dòng)衛(wèi)生的水分離器，無(wú)限可變的傾斜鍋體，用于清空機(jī)器電動(dòng)蓋操作。
填裝量：75%。