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蔬菜凍干機(jī)處理蔬菜需要多少時(shí)間?

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  • 更新時(shí)間2021/12/9 13:19:33
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蔬菜凍干機(jī)加工時(shí)間是多久? 一般來說,冷凍干燥大約需要17-24小時(shí)。 凍干蔬菜的工藝流程主要包括:前處理→真空冷凍干燥→后處理。...
蔬菜凍干機(jī)處理蔬菜需要多少時(shí)間? 產(chǎn)品信息
蔬菜凍干機(jī)加工時(shí)間是多久? 一般來說,冷凍干燥大約需要17-24小時(shí)。 凍干蔬菜的工藝流程主要包括:前處理→真空冷凍干燥→后處理。


前處理是指真空冷凍干燥前的所有處理,如挑選、清洗、去皮、切割、燙漂、冷卻等處理。


真空冷凍干燥簡稱冷凍干燥,其過程包括三個(gè)過程:1)預(yù)凍,2)一次干燥,3)二次干燥。
在預(yù)凍過程中,蔬菜需要冷凍成結(jié)晶狀態(tài),大部分水果和蔬菜的結(jié)晶溫度在-15°C到-30°C之間。在初級干燥中,水果結(jié)晶的水通過升華去除。因?yàn)樗仨毨鋮s到0℃以下才能保持水分的結(jié)晶狀態(tài),所以初干時(shí)控制溫度常在30℃以下,真空度控制在10~30PA左右。在干燥過程中,升華界面從外表面逐漸減弱,干果形成多孔結(jié)構(gòu)。升華潛熱的熱量可以通過物料的干燥層傳遞到冷凍層,水蒸氣通過干燥材料的多孔層傳遞。
后處理包括卸貨、成品分揀、包裝等工序。

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