| 工作原理 |
常壓滲糖不需要任何復(fù)雜、昂貴的設(shè)備，其缺點(diǎn)是速度慢、耗時(shí)長(zhǎng)、滲糖效果不太理想。真空
滲糖的原理是，在真空條件下果脯內(nèi)微孔及植物細(xì)胞間的空氣和部分水分先被抽吸排出；然后，
高濃度浸漬液在真空壓差及重力作用下滲入植物細(xì)胞間隙；從而達(dá)到果脯所需的含糖量。其優(yōu)
點(diǎn)是，提高滲糖效率，縮短滲糖時(shí)間，由于時(shí)間的縮短，使產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的損失大為減少，由
于整個(gè)滲糖過(guò)程是在密閉狀態(tài)下進(jìn)行，保持了果脯原有的色澤和風(fēng)味，達(dá)到衛(wèi)生的要求，并降
低細(xì)菌指數(shù)。真空滲糖，在一定程度上，大大加快了滲糖的速度，適用性強(qiáng)。
目前，我國(guó)果脯蜜餞基本處于加工原料資源豐富，加工技術(shù)相對(duì)落后，加工產(chǎn)品單調(diào)、競(jìng)爭(zhēng)力低
的狀態(tài)。因此，中潤(rùn)機(jī)械掌握了果脯蜜餞加工過(guò)程中的操作要點(diǎn)，為此研究出一款提高果脯質(zhì)量
和產(chǎn)量的大型真空浸糖負(fù)壓鍋，可供果脯食品加工業(yè)使用。
| 浸糖步驟 |
果脯加工的關(guān)鍵步驟為：原料清洗切片→護(hù)色硬化→滲糖→干燥。目前研究 得最多且對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量
影響的是護(hù)色、滲糖工藝和干燥工藝這三個(gè)參數(shù)。
滲糖是否充分，對(duì)成品果脯的口感和外觀具有很大的影響。滲糖不充分，易導(dǎo)致成品形態(tài)不飽滿，
甚至影響其儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。
產(chǎn)品特點(diǎn) |
1、脫除了水中的氧氣，將降低系統(tǒng)的有氧腐蝕，延長(zhǎng)設(shè)備使用時(shí)間。
2、脫除了水中的氣體，換熱器表面上不會(huì)附有氣體氣泡，提高了供熱效率。
3、脫氣機(jī)工作時(shí)間和周期可根據(jù)需要調(diào)節(jié)。
4、單臺(tái)適用系統(tǒng)容兩可達(dá)150m3；可多臺(tái)并聯(lián)使用。
5、設(shè)備安裝方便，全自動(dòng)運(yùn)行，安全可靠，易于維修保養(yǎng)。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) |
1、濃縮能力大：采用真空濃縮流程。比老型同類(lèi)設(shè)備提高生產(chǎn)率5-10倍，降低能耗30%，具有投資小，
回收效益高的特點(diǎn)。
2、蒸發(fā)速度快：濃縮液料：本設(shè)備采用外加熱自然循環(huán)與真空負(fù)壓蒸發(fā)相結(jié)合的方式，真空負(fù)壓浸糖鍋
多少錢(qián)，蒸發(fā)速度快，液料在全密封狀態(tài)無(wú)泡沫濃縮，用本設(shè)備濃縮出來(lái)的藥液，具有無(wú)污染，福建真空
負(fù)壓浸糖鍋，藥味濃的特點(diǎn)。
3、清洗方便：打開(kāi)加熱器的上下蓋即可進(jìn)行清洗。本設(shè)備操作簡(jiǎn)單，占地面積小。
適用范圍 |
廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工，也可用于濃縮、浸糖、蒸發(fā)、腌漬、提純等 是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、
改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬。如：大棗、蜜棗、山楂、藍(lán)莓、
草莓、蘋(píng)果、梨、桃子等快速浸糖，醬菜及休閑食品調(diào)料快速腌漬入味，根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格，罐
體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統(tǒng)；直徑900mm以上配套氣動(dòng)開(kāi)蓋裝置。
注意事項(xiàng) |
1.要密切注意罐內(nèi)沸騰情況和罐壓力，使罐內(nèi)保持微沸狀態(tài)，防止罐內(nèi)壓力過(guò)高將入孔門(mén)膠墊擠出，使液
體噴出。
2.減壓濃縮時(shí)特別是比重較大時(shí)，觀察罐內(nèi)泡沫情況，及時(shí)調(diào)整蒸汽壓力，并開(kāi)啟放空閥消泡，防止液體
進(jìn)入冷凝器。
交易流程 |
售前：溝通、交流，根據(jù)客戶需要定制相關(guān)產(chǎn)品。
售中：該設(shè)備為整機(jī)設(shè)備，落地后接電就可以工作，我司技術(shù)人員會(huì)全程電話協(xié)助調(diào)試，如有必要，也可
以提供上門(mén)指導(dǎo)服務(wù)。
售后：客戶服務(wù)熱線24小時(shí)開(kāi)通，為客戶提供及時(shí)的技術(shù)支持、疑問(wèn)解答及緊急問(wèn)題處理，并及時(shí)派專(zhuān)業(yè)
人員到場(chǎng)維修。保修一年，終生服務(wù)。
