近些年隨著人們對面制品的要求，本公司研發(fā)真空和面機(jī)、小型真空和面機(jī)、大型真空和面機(jī)。

全自動餛飩真空和面機(jī)，真空和面機(jī)具有的特點(diǎn)是：自動開蓋、自動合蓋、自動翻箱，自動出面。多加了液壓泵、真空泵、變速箱，電腦控制板，面箱也是必須加厚的，要不然抽真空容易變形。

全自動餛飩真空和面機(jī)，真空和面機(jī)優(yōu)點(diǎn)，使用真空和面機(jī)可以省去壓面、揉面時間，節(jié)省人工，提高效率，提高面團(tuán)蛋白紋理結(jié)構(gòu)，增加含水量，提高出品率。

國內(nèi)生產(chǎn)真空和面機(jī)的基地就是山東諸城。 
山東諸城市場售賣的真空和面機(jī)比較多，有自主生產(chǎn)的，貼牌生產(chǎn)的，調(diào)貨的等等，購買的時候一定要仔細(xì)甄別，選擇有實(shí)力的原裝生產(chǎn)廠家，質(zhì)量、售后、配件服務(wù)才會有保障。真空和面機(jī)跟普通和面機(jī)相比，不僅僅是多加了一臺真空泵。

全自動餛飩真空和面機(jī)，真空和面機(jī)具有的特點(diǎn)是：自動開蓋、自動合蓋、自動翻箱，自動出面。多加了液壓泵、真空泵、變速箱，電腦控制板，面箱也是必須加厚的，要不然抽真空容易變形。

全自動餛飩真空和面機(jī)，真空和面機(jī)適應(yīng)范圍：

    本機(jī)適用于食堂、飯店及面食加工作坊，是替代手工，降低勞動強(qiáng)度，滿足廣大人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，同時也可用于其它類似物料的混合與攪拌。
全自動餛飩真空和面機(jī)，真空和面機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　1.真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%。

　　2.快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在最短的時間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。

　　3.加工出來的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

　　4.V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運(yùn)動，由于槳葉向兩邊推動面團(tuán)，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。

　　這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動時運(yùn)轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時更加穩(wěn)定，提高整機(jī)使用壽命。
全自動餛飩真空和面機(jī)，真空和面機(jī)及特點(diǎn)

　  和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，它的主要作用是把小麥面粉與水按一定比例，分別倒入本機(jī)面斗內(nèi)，將其混合制成面團(tuán)，也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工作坊，是替代手工，降低勞動強(qiáng)度，滿足廣大人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，同時也可用于其它類似物料的混合與攪拌。

    加長軸和面機(jī)裝有擋水花法蘭，一旦面斗的密封裝置損壞產(chǎn)生漏水現(xiàn)象時，即可保護(hù)軸承不會進(jìn)水，從而延長使用壽命。

全自動餛飩真空和面機(jī)，真空和面機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

    1、和面機(jī)機(jī)身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅(jiān)持每班加2-3次.

　　2、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向.(攪拌器向后轉(zhuǎn))

　　3、運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無異響.

　　4、空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件，再進(jìn)行工作.

　　5、均采用齒輪減速傳動結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長等優(yōu)點(diǎn).

　　6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).和面機(jī)安裝與調(diào)試：

　　7、機(jī)器四腳應(yīng)放平，多功能和面機(jī)減少振動；在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)

　　8、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關(guān)是否完好.

9、齒輪處加適量的潤滑油.
全自動餛飩真空和面機(jī)，真空和面機(jī)的優(yōu)勢：

   1.采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。

   2.和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時間、充分的吸收水分，形成*佳的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到好的狀態(tài)。 面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。

   3.吃水率*或者極低,真空和面機(jī)可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機(jī)的。