一、和面機簡介：
和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
二、和面機參數(shù)：
型號 | 一次和面量 | 使用電量 | 配備功率電機型號(kw) | 外形尺寸mm | 重量kg |
15 | 15kg | 220v(380v) | 1.1 | 650*450*680 | 75 |
25 | 25kg | 220v(380v) | 2.2 | 850*600*880 | 95 |
50 | 50kg | 380v | 3 | 1150*530*980 | 168 |
75 | 75kg | 380v | 4 | 1300*580*1100 | 220 |
100 | 100kg | 380v | 4 | 1450*600*1150 | 265 |
150 | 150kg | 380v | 7.5 | 1420*770*1560 | 380 |
三、和面機安裝方法：
1、檢查機器各部件緊固件是否松動，如果松動則需加以緊固
2、將機器安放在旁人不易接近的水平地面上
3、機器下部接地標志處必須可靠接地，以免漏電傷人
4、用戶自備全極斷開裝置（如刀閘），將機器電纜線接
5、將刀閘閉合，扳動開關(guān)手柄，使機器試運轉(zhuǎn)，機器沒有異常聲響即可投入使用
6、機器四腳應放平，減少振動;在機架底部（等電位接線端子）處接好地線，以防漏電發(fā)生危險。
7、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關(guān)是否完好。
8、齒輪處加適量的潤滑油。
9、各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次。
10、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向。（攪拌器向后轉(zhuǎn)）
11、運轉(zhuǎn)應平穩(wěn)，無異響。
12、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作。
四、和面機操作方法及注意事項：
1、操作規(guī)程
(1)攪拌先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入50%的水進行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團與攪龍一起轉(zhuǎn)時，灑些干面粉即可消除。機器正常運轉(zhuǎn)工作時，攪龍的轉(zhuǎn)向應與皮帶護罩上的箭頭指向一致。
(2)和好面后，斷開電源，打開機蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進行取面。面團過大，可用刀將面團切成塊取出。如果面桶底部面團不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團送出再取面。
2、注意事項：
(1)該機使用電源電壓偏差不超過發(fā)±5%。
(2)必須按額定和面量操作，如和制過硬面團必須減少面量。不允許在面斗內(nèi)發(fā)酵面團。額定和面量水面比為水：如0.45--0.5:1。
(3)和面時要先放面后加水，不可倒轉(zhuǎn)。只有和面完成后可使倒轉(zhuǎn)倒出面團。
(4)開機時不可將手及其它物品放入面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險。
(5)用完后切斷電源，清理干凈，常時間不用將電鍍部分涂上一層食用油以防生銹。
(6)機器運轉(zhuǎn)時，嚴禁將手伸入！
(7)和面時蓋上機蓋，嚴禁把手伸進面桶內(nèi)撥面；
(8)電器開關(guān)損壞必須找專業(yè)電工更換。
五、和面機安全技術(shù)規(guī)程：
1、開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問題請電工處理。
2、按機器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準超負荷運傳。
3、按照機器維護要求定期加油。
4、在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險事故。
5、取面時必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準一人取面另一人點車。
6、運轉(zhuǎn)是不得觸動轉(zhuǎn)動部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。
六、和面機保養(yǎng)規(guī)程：
1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；
2、本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負；
3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機；
4、如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應及時檢修，更換油封。
5、機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用；
6、清洗時面桶內(nèi)加水高度不應超過軸的點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；
7、本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
