一、設(shè)備簡介

鹽水注射機(jī)可將腌制液快速均勻的注射到肌肉組織中去，以提高產(chǎn)品的保存性、風(fēng)味和顏色。傳統(tǒng)的腌制方法有干鹽搓擦和腌制液浸漬，不僅需要很長時間，鹽的擴(kuò)散也不均勻，鹽量無法準(zhǔn)確控制，質(zhì)量不穩(wěn)定。產(chǎn)品保水性差，出品率低。利用鹽水注射法可加快腌制速度和使鹽水均勻擴(kuò)散、滲透，可縮短2/3腌制時間，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善保水性，提高出品率。

本設(shè)備采用不銹鋼制作，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點。

二、設(shè)備結(jié)構(gòu)

鹽水注射機(jī)的主要結(jié)構(gòu)：由曲柄連桿機(jī)構(gòu)帶動針板上下運(yùn)動，所有鹽水注射機(jī)都固定在針板上，一條間歇送肉塊的輸送帶通過鏈條機(jī)構(gòu)傳動，還有一臺鹽水泵、鹽水貯存槽和輸送鹽水的管道、一組過濾網(wǎng)以及驅(qū)動電機(jī)及電氣控制裝置等。

三、設(shè)備特點

1.本機(jī)采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計合理，維護(hù)容易。

2.為使注射機(jī)和小肉塊更加分離全，該設(shè)備設(shè)計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排除注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞，動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。

3.本機(jī)注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便。

4.本機(jī)采用變頻型調(diào)速器，鏈條步進(jìn)距離和步進(jìn)速度及針頭注射速度同步可調(diào)。

5.本機(jī)設(shè)有自動保護(hù)枕頭裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。6.本設(shè)備除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應(yīng)用于魚類，海參，禽類等產(chǎn)品的注射加工。