食品速凍機具有如下優(yōu)點: 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。
(2) 減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少
(3) 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到更低程度
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
(5) 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備:凍結(jié)速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
(6) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
食品速凍機的型號:
型號 | 預(yù)計產(chǎn)量 (僅供參) | 有效容積 (L) | 托盤尺寸 (深*寬mm) | 外形尺寸 (深*寬*高mm) | 功率 |
AG-100 | 100kg/h | 495L | 400*600 | 1350×900×1850 | 1KW |
AG-200 | 200kg/h | 900L | 400*600 | 1350×1300×1850 | 2KW |
AG-300 | 300kg/h | 1275L | 400*600 | 1350×1550×2150 | 3KW |
AG-450 | 450kg/h | 1785L | 400*600 | 1350×1700×2150 | 4KW |
AG-600 | 600kg/h | 2380L | 400*600 | 1550×1950×2150 | 6KW |
AG-900 | 900kg/h | 3570L | 400*600 | 1700×2550×2150 | 7KW |
AG-1200 | 1200kg/h | 4420L | 400*600 | 1850×2550×2150 | 9KW |
1.速凍產(chǎn)量僅為參考數(shù)據(jù),速凍量隨凍品種類、大小,速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求:AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ
3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標準尺寸速凍機。