A花生加工基本流程
花生篩選 - 清洗 - 甩干 - 微波焙炒 - 冷卻 - 包裝
花生通過微波設(shè)備烘烤膨化率可高達98％左右，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份（維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等）損失少、香味濃厚，口感香脆，成品品相好，深受消費者喜愛，更具市場價值。
 從以上對比中可看出：用微波設(shè)備和干燥烤箱烘烤花生都滿足產(chǎn)品要求，但微波設(shè)備烘烤出的花生不會出現(xiàn)焦痕，花生色澤好，味道酥脆爽口，香味濃厚，花生膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法，而在外觀色澤上，微波加工的花生更具優(yōu)勢，能保持原色，其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次，增強了市場競爭力。
近年來，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)干燥加工方式相比，微波烘烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。

當今，在工業(yè)生產(chǎn)線上，越來越多的堅果類休閑食品生產(chǎn)廠家會采用微波設(shè)備進行烘焙和殺菌工藝。微波設(shè)備的工作原理是利用電磁波與物料中含有的水分產(chǎn)生反應(yīng)，從而達到干燥、熟化、殺菌的目的。
德海微朗技術(shù)研發(fā)團隊，傾力打造的針對于各種堅果類食品的熟化、烘焙、殺菌和膨化的微波生產(chǎn)設(shè)備已正式投產(chǎn)于市場。實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，微波的功率控制非常方便靈活。溫度可以在40℃-100℃之間調(diào)節(jié)。堅果中碳水化合物的含量不低，碳水化合物在120℃以上的高溫中會大量產(chǎn)生對人體有害的丙烯酰胺。微波設(shè)備的溫度段比120℃低，減少了丙烯酰胺的生成。由于溫度低，微波烘焙堅果的原料活性更強，保質(zhì)期更長。
微波烘干進行加熱時無需介質(zhì)，因為電磁波具有穿透性，能對物料內(nèi)外部同時產(chǎn)生作用。這樣就能使物料從內(nèi)到外一起升溫，烘焙的速度就會大大加快。在效率增加的同時降低能源損耗，節(jié)省成本。微波烘干機在干燥、熟化堅果的同時還能對其起到殺菌消毒的作用，減少食品安全隱患的發(fā)生。
另外，由于微波與物料中的水分產(chǎn)生反應(yīng)，水分含量越多的地方吸收的電磁波越多，反之則越少。因此，微波烘焙堅果的干燥度和熟化度都非常均勻。微波這一特性還有一個好處就是能產(chǎn)生膨化效果，堅果的香脆度會更高。
采用微波生產(chǎn)設(shè)備烘焙制成的混合堅果，保存了堅果的原滋原味，香脆度也絲毫不比油炸堅果差。
該條生產(chǎn)線適用于各種堅果類食品，核桃仁、巴旦木、碧根果、開心果、南瓜子仁、以及各種果干類食品！