200型真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)
- 品牌:晟興
- 規(guī)格型號(hào):gr-200型
- 功率:2.25kw
- 產(chǎn)量:100公斤
- 容積:200升
- 重量:220公斤
- 真空度:0.04-0.08kpa
- 電源電壓:220/380v
- 外形尺寸:1200x700x1270mm
- 真空泵:40泵
- 攪拌尺:v形雙面尺(A字尺)
- 批發(fā)供貨廠家:諸城市晟興機(jī)械科技有限公司
- 出售價(jià)位:大約是13500元左右一臺(tái)
滾揉機(jī)對(duì)雞胸肉的作用
真空滾揉機(jī)是專業(yè)腌制各種肉制品的設(shè)備,那么腌制雞胸肉要用滾揉機(jī)嗎?滾揉機(jī)里怎么腌雞胸肉呢?雞胸肉在用真空滾揉機(jī)腌制之前要先用鹽水注射機(jī)注射腌制液后再用滾揉機(jī)腌制,雞胸肉是在滾揉機(jī)真空負(fù)壓狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓雞胸肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),互相摔打撞擊,達(dá)到按摩腌漬作用,這樣可以使雞胸肉均勻的吸收腌漬,雞胸肉在滾揉過程中把滾揉機(jī)的轉(zhuǎn)速調(diào)的慢點(diǎn)比較好,畢竟雞胸肉是比較嫩的物料,這就要加個(gè)變頻調(diào)速的變頻控制器可以自由調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速的(比如魚類等脆嫩的物料),滾揉雞胸肉的出品率很高差不多在40%-60%左右。等設(shè)定的滾揉時(shí)間結(jié)束后要靜置十幾分鐘,滾揉加靜腌搭配效果比較好。