大家都知道日本的雪花牛肉以神戶牛肉聞名天下，是雪花牛肉但是，由于成品產(chǎn)量低，價格不菲，作為普通消費者是難以承受的。人工雪花牛肉（也被稱之為注脂牛肉、調(diào)理雪花牛肉），那么這么稀缺的雪花牛肉的原理是什么呢？
雪花牛肉鹽水注射機
首先人工裁切后就是用鹽水注射機將牛脂（也就是“牛油”）和嫩化劑等配料用鹽水制備器配置成料液再注射到牛肉塊中，使脂肪在牛肉中形成類似天然雪花牛肉的分布，從而制造出人工雪花牛肉。這樣加工處理之后，老硬的瘦牛肉就變得軟嫩和多汁了，而且，因為注入了脂肪，其分量也增加了，可以說是一舉多得的好事。還可根據(jù)不同的牛肉加工工藝要求，調(diào)整步進速度，步進距離，壓柔板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果，確保牛肉產(chǎn)品的保質(zhì)保量是生產(chǎn)，能為您的企業(yè)工廠創(chuàng)造可觀的利潤。
雪花牛肉注射機參數(shù)
- 品牌： 晟興
- 規(guī)格型號： ZYZ-80
- 設(shè)備尺寸：1320*750*1750mm
- 注射產(chǎn)品：雪花牛肉
- 水泵功率：2.2kw
- 電機功率：0.85-1.1kw
- 注射率：40-80%
- 注射壓力：0.3-0.7Mpa
- 注射針頭規(guī)格：4mm
- 注射步行速度：40-70m/min
- 設(shè)備材質(zhì)：304不銹鋼制作
- 價格是多少錢：20000元不等
- 廠家：諸城市晟興機械科技有限公司
熱泵雪花牛肉注射機技術(shù)
人工雪花牛肉實際就是對牛肉進行處理、加工、調(diào)理后，采用注脂方法，使原本沒有脂肪沉積的牛肉形成了人造雪花的牛肉，從外觀上看，如同自然雪花牛肉一樣，有脂肪均勻分布在牛肉中，在口感方面，由于經(jīng)過了調(diào)理，使得原本吃起來老的牛肉，也有如同自然雪花牛肉一樣的鮮嫩多汁的感覺。從技術(shù)角度來講，人工雪花牛肉加工技術(shù)是一種非常好的技術(shù)，可以改善牛肉的品質(zhì)，滿足消費者的需求。
