鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過(guò)鹽水注射，真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且用于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等調(diào)整作用，注入配合的水溶度能使肉質(zhì)嫩化，松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉體，達(dá)到更理想的注射效果。
本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)合理。送肉鏈條可全盤(pán)托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有字動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針就自動(dòng)彈起，不受損壞，達(dá)到注射的肉*。
鹽水注射機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、本機(jī)采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計(jì)合理，維護(hù)容易。
2、傳動(dòng)鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。
3、注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力，直觀、方便。
4、本機(jī)設(shè)有自動(dòng)保護(hù)針頭裝置，注射針碰到硬物時(shí)，注射針會(huì)隨之抬起，免受損壞。
5、設(shè)有料水過(guò)濾器，使料水循環(huán)過(guò)程不會(huì)堵塞鹽水泵。循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。
6、為使注射機(jī)和小肉塊更加分離，該設(shè)備設(shè)計(jì)了四層不同的過(guò)濾功能，能及時(shí)把小肉塊排除注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞，
7、采用變頻型調(diào)速器，鏈條步進(jìn)距離和步進(jìn)速度及針頭注射速度同步可調(diào)。6、為使注射機(jī)和小肉塊更加分離，該設(shè)備設(shè)計(jì)了四層不同的過(guò)濾功能，能及時(shí)把小肉塊排除注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞，
8、除用于肉類(lèi)加工外，通過(guò)更換針頭還成功應(yīng)用于魚(yú)類(lèi)、海參、禽類(lèi)等產(chǎn)品的注射加工。
本機(jī)采用雙速電機(jī)為動(dòng)力源，凸輪與搖臂配合，帶動(dòng)針架上下傳動(dòng)，當(dāng)針架下降時(shí)，鹽水閥自動(dòng)開(kāi)啟開(kāi)始注射當(dāng)針架上升時(shí)鹽水閥自動(dòng)關(guān)閉，注射的肉通過(guò)退料板退 掉，同時(shí)輸送帶通過(guò)機(jī)械傳動(dòng)前移，注射后的肉塊經(jīng)輸送帶送入前方溶器內(nèi)。以此往復(fù)，循環(huán)工作。本機(jī)可帶骨注射（設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)，注 射針隨之抬起，針不受損壞，注射針可調(diào)節(jié)安裝）。注射針設(shè)計(jì)*.排列合理.單管單針，可使肉產(chǎn)品不受損壞，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調(diào)，一次注射率高達(dá)99%。
鹽水注射機(jī)相關(guān)技術(shù)參數(shù) | ||||||||
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型號(hào) | 生產(chǎn)能力（kg/h） | 功率(kw) | 注射率 | 注射針頭(支) | 注射壓力(Mpa) | 注射次數(shù)(次/min) | 步進(jìn)速度(m/min) | 外形尺寸(mm) |
YZ-80 | 600-800 | 4.7 | 30%-40% | 80 | 0.4-0.7 | 15-40 | 40-70 | 1450*770*1800 |
SYZ-8 | 400-500 | 0.75 | 20%-30% | 8 | 0.1-0.4 | 15-40 | 750*680*880 | |
