牛筋面機(jī)視頻
牛筋面機(jī)詳解
一．牛筋面機(jī)型號規(guī)格參數(shù)
| 型號 | NJM-50型 | NJM-60型 | NJM-100型 | ||
| 生產(chǎn)率 | 10 | 20 | 30 | ||
| 電機(jī)型號 | YL | YL | YL | ||
| 配套動(dòng)力 | 2.2KW | 2.2-3KW | 4KW | ||
| 電源 | 220V | 220V | 380V | ||
| 主軸轉(zhuǎn)速 | 850轉(zhuǎn)/min | 850轉(zhuǎn)/min | 720轉(zhuǎn)/min | ||
| 三角帶型號 | 1219B | | 1524B | ||
| 模具規(guī)格（mm） | 隨機(jī)送3套模具（可據(jù)用戶的需求訂做） | ||||
| 操作方法 | 人工喂料 | ||||
| 凈重(不含電機(jī)) | | | | ||
| 備注 | 產(chǎn)品在不斷升級中，參數(shù)如有變動(dòng)恕不另行通知 | ||||
二．牛筋面機(jī)安裝步驟
1、牛筋面機(jī)由底架，機(jī)頭，護(hù)罩和電機(jī)等組成。
2、把電機(jī)安裝到電機(jī)板上，調(diào)整螺栓，使三角帶松緊適合，然后擰緊螺栓，螺栓配合調(diào)節(jié)，對整機(jī)進(jìn)行檢查，用手轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶輪，應(yīng)無明顯卡滯現(xiàn)象，調(diào)整護(hù)罩。
三．牛筋面機(jī)使用方法
1、首先取小麥面粉適量，按10比4的比例加水。把和好的面塊后醒上幾分鐘備用。
2、然后運(yùn)轉(zhuǎn)牛筋面機(jī)器。
3、把醒好的面塊投入進(jìn)料口，由出料口擠出牛筋面。
4、牛筋面的生產(chǎn)過程是個(gè)復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過程，面塊在機(jī)筒內(nèi)經(jīng)螺旋軸推送，產(chǎn)生的高溫高壓，使面塊熟化，并在螺旋軸的前端膨化區(qū)把面料膨化。
5、膨化后的面料在經(jīng)過層模具的時(shí)候，均勻的擠到隔熱圈的位置（注：此處會最終影響牛筋面口感），最后由牛筋面模具擠出牛筋面。
注：影響牛筋面口感的因素很多，下料速度、浸泡時(shí)間、膨化過程都是很重要的影響因素。
四．面粉的調(diào)配及注意事項(xiàng)
1、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。
2、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。
3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時(shí)間的長短用水浸泡，（涼干時(shí)間大約2小時(shí)左右，浸泡時(shí)間大約15分鐘）。
4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。
5、浸泡面條的水應(yīng)用開水放涼后浸泡。
6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。
7、該面條熱食時(shí)不能加入熱湯或熱水食用。
8、進(jìn)料方法：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機(jī)內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進(jìn)料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。
