產(chǎn)品介紹
多功能搟面皮機生產(chǎn)時只要加入面漿,出機即為熟品,比傳統(tǒng)人工生產(chǎn)省力、省煤、省時。主要部件選用鋁合金、不銹鋼、干凈衛(wèi)生,符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準。一改其他機型靠人工調(diào)壓,經(jīng)驗調(diào)溫的方法,采用自動恒溫控制,操作簡單可靠。儀表盤與操作人員在同一方位,直觀、醒目,便于操作,更加人性化。
性能特點
多功能搟面皮機生產(chǎn)前的準備與要求:一、洗面的操作工藝:
1.洗面:將面粉加水和成韌性面團讓其分解,20分鐘后開使洗面,邊洗邊過濾,不要把面筋倒入面糊內(nèi)。較后把面筋洗凈,水不發(fā)白即可。再用少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內(nèi),待6小時以后*沉淀后把水倒出發(fā)酵待用。
2.面筋的處理:把洗好的面筋放在盆內(nèi)等20分鐘,用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋,為避免糊鍋、邊下邊攪動,全部浮起后用文火煮半小時即可。撈起放在水中,用時撕成小條。
3.面糊的調(diào)配,用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進行攪打,打均勻以后再兌 不發(fā)酵的面水調(diào)稀稠。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲,消失太快是面糊稀,不消失足面糊稠。也可根據(jù)實行操作情況而定稀稠。 ****種攪打方法是可用發(fā)酵的面糊兌入不發(fā)酵的面糊中調(diào)配,也可兌入適度干面粉。放一會即可使用。
二、搟面皮機使用說明:
1.為了安全,本機必須接地線。
2.首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合。
3.用戶需在機器以外配有保險盒,閘刀。機器不使用時請關(guān)掉電源。
4.為了安全,請把機器的皮帶傳動部分靠墻擺放,使人不得接近。
5.如機器出廠不帶電機時,用戶需自行配置。在安裝電機時注意機器不能倒轉(zhuǎn)、型號為:YL90L2,轉(zhuǎn)速2800轉(zhuǎn)/分。配用皮帶A1250二根。
結(jié)構(gòu)配置
三、多功能搟面皮機的操作:1.接好電源、合上閘刀。機器面板上綠色指示燈亮、表示本機已經(jīng)通電。
2.打開加熱開關(guān)、把調(diào)壓器指示旋至250V處、這時機器加熱已經(jīng)開始。
3這時關(guān)閉下料斗閥門,把調(diào)配好的面糊例入料斗中,安上出面嘴。
4.待加熱3分鐘左右即可開機。按下主機開關(guān)、緩緩打開料斗開關(guān)、讓面糊進入機內(nèi)。
5.待前面出面嘴出面皮以后、即可根據(jù)出面皮速度和面皮的溫度來決定閥門開關(guān)的大小和調(diào)壓器的指示值
6.如果面皮溫度過高時可將調(diào)壓器旋至170V-2ooV之間。
7.機器生產(chǎn)正常以后、不要隨意調(diào)節(jié)閥門。只拄意向料斗添加面糊即可。
8.在生產(chǎn)過程中,隨時注意面皮的溫度、過高或過低時靠調(diào)壓器來調(diào)節(jié)。如溫度過高、可旋低電壓、過低可提高電壓。
四、搟面皮機用后的清洗:
1.面皮可根據(jù)需要可接線卷、也可簽成張。
2.待面糊快下完后大概還剩一小碗左右、這時關(guān)閉加熱開關(guān)。讓繼續(xù)出、面糊完以后,向料斗倒入食用油約一兩左右、待出面嘴出生面時、關(guān)閉主機開關(guān)。
3.卸下出面嘴、取掉壓蓋螺栓清理。
4.如果在生產(chǎn)中突然停電、要把漏斗關(guān)閉取下、把而糊倒出 用手轉(zhuǎn)動皮帶輪,再向缸筒加入食用油、逐漸清出缸筒內(nèi)的遺留物、等電源正常后繼續(xù)生產(chǎn)。
技術(shù)參數(shù)
型號 | 長*寬*高(mm) | 電壓(V) | 功率(KW) | 加熱方式 | 產(chǎn)量(g/h) | 重量(kg) |
MP180 | 1000*450*1150 | 220 | 2.2 | 加熱圈 | 60 | 70 |
MP220 | 1360*450*1250 | 220 | 7 | 加熱管 | 90 | 120 |
MP260 | 1140*650*1350 | 220 | 7 | 加熱圈 | 110 | 125 |
MP300 | 1140*650*1350 | 220 | 8.5 | 加熱圈 | 150 | 135 |
MP380 | 1240*650*1350 | 380 | 11.5 | 加熱圈 | 180 | 185 |
MP500 | 1450*770*1600 | 380 | 16.5 | 加熱圈 | 400 | 260 |