產(chǎn)品介紹
一機多用,產(chǎn)品不愁銷:可生產(chǎn)河粉、腸粉、涼皮、面皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆絲、豆皮等多種產(chǎn)品并且產(chǎn)品厚薄寬窄可以任意調(diào)節(jié),其產(chǎn)品筋道有彈性,口感好。型號全,任意選擇:設(shè)備時產(chǎn)量從30Kg~到500 Kg大小不等,投資規(guī)??纱罂尚?,個體經(jīng)營,食堂加工,批量生產(chǎn)均可。并且可以根據(jù)用戶需要隨時改制定制各種機型。性能特點
制作涼皮工藝過程:1、和面洗面筋:取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮較筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團,靜止醒發(fā)30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天較好放入冰箱冷藏室)。
2、調(diào)糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻。
3、制皮:將旋子(似銅鑼)內(nèi)擦少許色拉油,取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻,使涼皮糊均勻的攤開,放到鍋內(nèi)沸水上面,蓋上鍋蓋,大火煮2分鐘左右,取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油,以防粘結(jié),較后用潔凈濕布蓋好,以防失水干裂。
4、蒸面筋:洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟,降溫后切塊備用。
5、調(diào)拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜,即可食用。我廠技術(shù)力量雄厚,設(shè)備*和完整地技術(shù)研發(fā)團隊。我廠是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的機械設(shè)備生產(chǎn)廠家。