該設備在毛牛瀝血過程中使用,通過自動對屠體施加適當?shù)碾娏鞔碳ぃ辜∪獾膒H值快速降低,從而防止肌肉的冷收縮,促進屠體余血的瀝盡,同時細化了肌肉纖維,提高了肉品風味。無須人工操作,適用于大、中型居宰加工廠。
說明:該設備由氣缸完成電刺激槽的升降以及槽體擺桿的快速復位動作;由光電傳感器實現(xiàn)對牛屠體的自動檢測;刺激電流、電壓及刺激時間可調(diào)
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