鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用氣壓、機(jī)械傳動控制,操作極為方便。 鍋體頂部抽真空,真空炒制可降低炒制溫度,特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制,避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低消耗,縮短了炒制時間。

橫軸攪拌鍋的優(yōu)勢:
1.加熱迅速,溫度可調(diào);
2.精確的微電腦自動溫度控制和溫度顯示;
3.采用橫軸攪拌,食品不粘鍋,不結(jié)成硬塊或結(jié)焦;
4.高效、節(jié)能,運(yùn)行費(fèi)用更低;
5.安裝、操作簡單,占地面積小,減少配套成本;
6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況;
7.使用壽命長;
8.使用安全,電磁加熱設(shè)備采用感應(yīng)式加熱、無明火、無爆炸、無火災(zāi)危險(xiǎn)。
橫軸攪拌鍋大型不銹鋼商用橄欖菜炒制攪拌橫軸攪拌鍋、加熱方式可分為:
燃?xì)饧訜?、電加熱?dǎo)熱油加熱、電磁加熱、蒸汽加熱、等多種加熱方式滿足您不同食品工藝的技術(shù)要求。
1)采用燃?xì)饧訜幔ㄌ烊粴狻⒁夯瘹猓?;全自動電子打火,防風(fēng)安全警報(bào),安全系數(shù)高;作為醬料炒鍋能夠炒鍋地道爆香味道,口感醇正;型號太大不適合.
2)采用電加熱導(dǎo)熱油加熱:受熱面積大,受熱均勻,帶有溫控儀,溫度可調(diào)可控,滿足高粘度物料的操作要求,不易糊鍋,是加工月餅餡料和*棗泥豆沙蓮蓉等餡料的設(shè)備;
3)采用電磁加熱:電磁加熱設(shè)備分為多檔可調(diào)可控,溫度升降靈活,節(jié)能環(huán)保;電磁加熱迅速,相對設(shè)備成本較高。
4)采用蒸汽加熱:蒸汽加熱蜂窩板受熱面積大,溫度極限溫度165℃,適合敏感易糊鍋物料(中藥、果汁果醬、*等)的濃縮;
使用范圍 < br="">1、可作配料罐、混料罐、調(diào)配罐、消毒缸、老化缸等使用。 < br="">2、廣泛應(yīng)用于食(乳)品、制藥、日化、飲料、油脂、化工、顏料等行業(yè)做為加熱、混合調(diào)配或殺菌處理。特別適合于無蒸汽熱源的單位與科研機(jī)構(gòu)的小、中試使用。< br="">并可按工藝需要采用全封閉式結(jié)構(gòu) 適用于豆沙、果醬、蓮蓉、果蓉、醬類、肉松、魚兒餌料等食品加工,固體顆粒型物料以及高粘度物料炒制和真空壓縮。< br="">也適用于:火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、年糕、辣椒醬、食堂、*、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆?jié){、方便面佐料、香菇醬等食品加工攪拌炒制有廣泛的適用性。
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