鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用液壓、機(jī)械傳動(dòng)控制，操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低了能耗，縮短了炒制時(shí)間。
攪拌方式采用特殊的橫軸減速機(jī)傳動(dòng)，使用的攪拌器與鍋體達(dá)到充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)不整數(shù)傳動(dòng)比，確保鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌均勻不粘鍋。傳動(dòng)部位采用*的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，保證了鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
可加裝采用變頻調(diào)速器與擺線針輪減速機(jī)及橫軸傳動(dòng)的組合，增大了傳動(dòng)力矩，在轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)可隨意調(diào)節(jié)攪拌速度，渦輪減速翻鍋、出料更加省力、省時(shí)、省工。
架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。
真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。
鍋體上方有投料口，真空表，呼吸過濾口及真空管道組成。
真空蓋開啟由液壓油缸控制，并有限位開關(guān)控制其開啟與關(guān)閉的位置。
限位開關(guān)與鍋體具有互鎖功能，未達(dá)到設(shè)定位置，鍋體不能卸料，以對(duì)設(shè)備進(jìn)行保護(hù)。
技術(shù)參數(shù)
< table="" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0">鍋體容積
封頭直徑
攪拌功率
翻鍋功率
攪拌形式
翻鍋形式
尺寸（長(zhǎng)*寬*高）
加熱形式
300L
500mm
4kw
0.75kw
刮壁
自動(dòng)
2300*1100*1300mm
電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜?/p>
400L
600mm
4kw
0.75kw
刮壁
自動(dòng)
2500*1100*1300mm
電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜?/p>
500L
700mm
4kw
0.75kw
刮壁
自動(dòng)
2700*1100*1300mm
電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜?/p>
600L
700mm
4kw
0.75kw
刮壁
自動(dòng)
2900*1100*1300mm
電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜?/p>
[db:圖片]
