鍋體的開蓋、卸料、復位采用氣壓、機械傳動控制，操作極為方便。 鍋體頂部抽真空，真空炒制可降低炒制溫度，特別適應于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低消耗，縮短了炒制時間。
性能特點
1、該設備半封閉和全封閉主鍋體，(真空型）物料在負壓濃縮狀態(tài)下一次完成， 工藝簡單，時間短，效益高，清洗方便，噪音低，符合國際“GMP”標準。
2、無段調速，刮壁翻滾物料攪拌，*。
3、物料經鉑熱電阻傳遞溫度，由數(shù)顯溫度表顯示。
4、按鈕控制攪拌機、卸料復位。
5、采用的機械密封。
性能特點：
1、該設備開口式主鍋體，物料在常壓攪拌狀態(tài)下一次完成，工藝簡單，時間短，效益高，清洗方便，噪聲低，符合國際“GMP"’標準。
2、無極變速機調速，刮壁翻滾物料攪拌，*。
3.電加熱橫軸攪拌炒鍋使用U型鍋體，夾套采用燃氣加熱、蒸汽加熱、導熱油加熱、電磁加熱等多種加熱方式。
4.電加熱橫軸攪拌炒鍋無段變速與蝸輪、減速機的組合轉動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器。
5.電加熱橫軸攪拌炒鍋在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體充分接觸，確保了無攪拌死角。
橫軸臥式攪拌炒鍋適用于豆沙、果醬、蓮蓉、果蓉、醬類、肉松、魚兒餌料等食品加工，固體顆粒型物料以及高粘度物料炒制。
