本機(jī)是吸收、借鑒技術(shù),結(jié)合眾多食品廠家的專家建議,自主研發(fā)的一種新型攪拌鍋,鍋體為一次沖壓成型的不銹鋼鍋體,保證了鍋內(nèi)的平整光滑。
采用蒸汽、液化氣、天然氣、電磁等加熱形式,推出電磁加熱技術(shù),達(dá)到了國際綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),完成了。
橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢:
1.加熱迅速,溫度可調(diào);
2.精確的微電腦自動溫度控制和溫度顯示;
3.采用橫軸攪拌,食品不粘鍋,不結(jié)成硬塊或結(jié)焦;
4.高效、節(jié)能,運(yùn)行費(fèi)用更低;
5.安裝、操作簡單,占地面積小,減少配套成本;
6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況;
7.使用壽命長;
8.使用安全,電磁加熱設(shè)備采用感應(yīng)式加熱、無明火、無爆炸、無火災(zāi)危險。
設(shè)備用途: 適用于豆沙、果醬、果蓉、醬類、肉松、魚兒餌料等食品加工、固體顆粒型物料以及中藥等高粘度物料的炒制。
橫軸攪拌炒鍋技術(shù)參數(shù)主要結(jié)構(gòu)及工作原理 橫軸攪拌炒鍋的U形鍋體頂部抽真空,夾套采用蒸汽加熱,無段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動,增大了橫軸攪拌的辦矩,采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過程中,攪拌器與鍋體的充分接觸,確保了無攪拌死角。
鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用液壓、機(jī)械傳動控制,操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度,特別適應(yīng)于熱敏原料的炒制,避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化,保持了原料原有的色、香、味。
提高了炒制效率,并降低了能耗,縮短了炒制時間。
用途:
可廣泛應(yīng)用于蓮蓉、果醬、餡料、炒菜等食品廠食品的加熱、攪拌。無段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動,增大了橫軸攪拌的力矩,采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過程中,攪拌器與鍋體的充分接觸,確保了無攪拌死角。
鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用機(jī)械傳動控制,操作極為方便。鍋底升溫迅速,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低能耗,縮短了炒制時間。