鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用氣壓、機(jī)械傳動控制，操作極為方便。 鍋體頂部抽真空，真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低消耗，縮短了炒制時間。

橫軸攪拌機(jī)的優(yōu)勢：1.加熱迅速，溫度可調(diào)；2.精確的微電腦自動溫度控制和溫度顯示；3.采用橫軸攪拌，食品不粘鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦；4.高效、節(jié)能，運(yùn)行費(fèi)用更低；5.安裝、操作簡單，占地面積小，減少配套成本；6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況；7.使用壽命長；8.使用安全，電磁加熱設(shè)備采用感應(yīng)式加熱、無明火、無爆炸、無火災(zāi)危險。

本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配電控箱。設(shè)備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。電加熱夾層鍋適用于沒有配備蒸汽鍋爐的工業(yè)企業(yè)使用。電加熱夾層鍋適用于沒有蒸汽設(shè)施場所，安全無壓加熱，靈活安排生產(chǎn)。(加熱功率可以根據(jù)物料實際沸點選配)

設(shè)備用途：適用于豆沙、果醬、果蓉、醬類、肉松、魚兒餌料等食品加工、固體顆粒型物料以及中藥等高粘度物料的炒制。

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