蜂蜜真空濃縮機(jī)設(shè)計(jì)原理與工藝特點(diǎn)
利用蜂蜜在低溫下沸點(diǎn)降低的特性，在真空狀態(tài)下以相對(duì)的低溫將蜂蜜中的多余水分蒸發(fā)掉;同時(shí)，利用隨機(jī)的輔助設(shè)備，完成對(duì)蜂蜜的除雜、殺菌和解晶核等處理過(guò)程。
本設(shè)備利用溫和的水浴式供熱方式，解晶核技術(shù)，采用升膜式減壓蒸發(fā)工藝，在加工過(guò)程中蜂蜜品質(zhì)不受破壞。
杭州惠合機(jī)械所生產(chǎn)的【蜂蜜真空濃縮機(jī)↑升級(jí)版↑】外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠、水分抽的更干凈、蜂蜜純度更高等優(yōu)點(diǎn)?；莺蠙C(jī)械蜂蜜濃縮機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制造，符合國(guó)家QS食品衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是廣大蜂農(nóng)合作社、蜂產(chǎn)品加工廠提高效率、縮短時(shí)間、減少成本、改善勞動(dòng)力的優(yōu)良設(shè)備。
蜂蜜濃縮機(jī)的分類(lèi)
蜂蜜濃縮機(jī)的蜂蜜濃縮從濃縮過(guò)程的氣壓變化上可分為：常壓濃縮和減壓濃縮：常壓濃縮因其蜂蜜的沸騰溫度高，高溫狀態(tài)下滯留時(shí)間長(zhǎng)，而逐漸被減壓濃縮所替代。
目前較常用的減壓濃縮方式有三種：升膜式、刮板式和內(nèi)循環(huán)式。這三種形式從濃縮過(guò)程中汽、蜜分離的路徑方面又可以歸為兩類(lèi)：升膜式和內(nèi)循環(huán)式是汽蜜同向，而刮板式則是汽、蜜反向;反向運(yùn)行增加了汽、蜜二次復(fù)合的可能，間接增加了濃縮的負(fù)擔(dān);同向運(yùn)行可避免汽、蜜二次復(fù)合的可能。
從濃縮過(guò)程中蜂蜜在高溫狀態(tài)下的滯留時(shí)間來(lái)比較：在同等條件下升膜式短，而內(nèi)循環(huán)式長(zhǎng)。從蒸發(fā)面積上看，同等造價(jià)的濃縮設(shè)備，升膜式濃縮設(shè)備的蒸發(fā)面積遠(yuǎn)較其他兩種大，而設(shè)備的制造工藝也較其他兩種容易。由于蜂蜜的熱敏感特性，在高溫條件下滯留時(shí)間越短對(duì)蜂蜜的熱敏成分破壞越少，設(shè)備的加工性能也相對(duì)越好。
蜂蜜真空濃縮機(jī)生產(chǎn)工藝流程
蜂蜜真空濃縮機(jī)工作原理
蜂蜜濃縮主要分為原料的融化、過(guò)濾、真空濃縮、降溫冷卻、灌裝儲(chǔ)存五大步驟。
蜂蜜濃縮主要采用真空濃縮即球形真空濃縮器。設(shè)計(jì)的關(guān)鍵部位為加熱部分即傳熱及攪拌部分。
蜂蜜加工具體描述可分為以下環(huán)節(jié)：
1、 原料蜜的檢驗(yàn)與驗(yàn)收：蜂蜜的原料如色澤、氣味、水分含量、蜜種、*值(鮮度指標(biāo))、農(nóng)藥殘留原料蜜的質(zhì)量直接影響加工后的蜂蜜質(zhì)量。因此，必須對(duì)原料蜜的等指標(biāo)逐一進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。其中*值一般要求在8以上。
2、融化：將原料蜜在60-65攝氏度溫度下放入加熱容器中進(jìn)行30分鐘，加熱時(shí)應(yīng)不時(shí)攪拌，使蜂蜜在受熱勻的條件下融化。避免局部過(guò)熱而糊化而影響產(chǎn)品質(zhì)量。
3、過(guò)濾：將加熱后蜂蜜的溫度保持在40攝氏度左右，以便能順利通過(guò)多道過(guò)濾，去除雜質(zhì)和少量的較大顆粒晶體。并應(yīng)盡量在密封裝置中進(jìn)行加壓過(guò)濾，以縮短加熱時(shí)間，減少風(fēng)味損失。
4、真空濃縮：選擇合適的真空濃縮設(shè)備，在真空度720毫米汞柱、蒸發(fā)溫度40-50攝氏度條件下濃縮蜂蜜，這樣可以使損失降至低程度。在濃縮時(shí)，應(yīng)用香味回收裝置回收芳香揮發(fā)性物質(zhì)，并將其再融入成品蜜中，以保持蜂蜜*的香味。
5、冷卻：將濃縮后的蜂蜜盡快降溫以保持蜂蜜品質(zhì)。為了加快冷卻，能進(jìn)行強(qiáng)制循環(huán)和攪拌冷卻。加工后的蜂蜜所含水分應(yīng)穩(wěn)定在17.5-18%的范圍內(nèi)。蜂蜜貯存時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，還要經(jīng)常注意干燥通風(fēng)，不能把有異味物品與其一同存放。
蜂蜜真空濃縮機(jī)技術(shù)參數(shù)
預(yù)熱容積 | 50L | 100L | 200L | 300L |
預(yù)熱功率 | 7.5KW | 7.5KW | 1.2KW | 18KW |
濃縮容積 | 50L | 100L | 200L | 300L |
真空度 | 0.092mpa | 0.092mpa | 0.092mpa | 0.092mpa |
供熱功率 | 7.5KW | 7.5KW | 12KW | 18KW |
真空泵功率 | 1.5KW | 2.2KW | 3KW | 3KW |
