一、一般生牛屠宰流水線主要屠宰設(shè)備要六種：

1、牛刨毛機(jī)：主要用來(lái)去除牛毛，保證牛皮的完整性;

2、牛電麻器：主要用來(lái)暫時(shí)性擊昏生牛的手動(dòng)麻電工具，方便屠宰工作;

3、牛橋式劈半鋸：此設(shè)備在屠宰流水線中主要是用于對(duì)解剖后的牛胴體進(jìn)行二分體劈半，方便存儲(chǔ)運(yùn)輸。

4、洗牛機(jī)：主要作用是把屠宰后的牛進(jìn)行清洗，避免交叉感染，保證衛(wèi)生合格。

5、牛洗肚機(jī)：洗肚機(jī)是對(duì)牛肚清洗的常用設(shè)備，使用方便，有效提高工作效率。

6、牛蹄打毛機(jī)：牛蹄打毛機(jī)解決了牛蹄毛難剔除的問題，省時(shí)省力。

另外，屠宰設(shè)備的保養(yǎng)對(duì)屠宰流水線的生產(chǎn)來(lái)說(shuō)是很重要的。因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中會(huì)有一些正常的磨損。因此，保養(yǎng)尤為關(guān)鍵。

二、工作原理：

現(xiàn)在隨著一些大規(guī)模又有名氣的肉食品加工廠在市場(chǎng)上的不斷發(fā)展，屠宰流水線廠家也是持續(xù)發(fā)展。

1、當(dāng)屠宰流水線冷凍設(shè)備中的冰達(dá)到所要求的厚度， 將壓縮機(jī)排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi),取代低溫液態(tài)制冷劑。在屠宰設(shè)備冷凍設(shè)備中的冰和蒸發(fā)管壁之間就形成一層水的薄膜,在冰靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的槽中時(shí)，起到潤(rùn)滑的作用。

2、通過屠宰流水線水管道補(bǔ)充水閥門,水自動(dòng)進(jìn)入一個(gè)蓄水槽,然后經(jīng)流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭,在那里水均勻地噴淋到tuo毛機(jī)表面上,象水簾一樣流過制冰器的壁面,水被冷卻至冰點(diǎn),而沒有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過多孔槽流入蓄水槽,重新開始循環(huán)工作。

3、而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中,這樣也防止了濕冰被屠宰流水線機(jī)器排出。有風(fēng)冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實(shí)現(xiàn)。蒸發(fā)式被安裝在高于屠宰設(shè)備冷凍設(shè)備中的制冰機(jī)的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機(jī)的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風(fēng)冷式冷凝器安裝在根據(jù)實(shí)際情況可與制冰機(jī)安裝在一起亦可安裝在戶外。脫毛機(jī)可以在船上或海岸邊使用, 用海水來(lái)進(jìn)行冷卻。