真空滾揉機主要是把加工的肉類及魚類制品、蒸煮火腿、香腸等原料肉、調(diào)理品的腌制處理。肉類在真空狀態(tài)下,通過螺旋槳葉的循環(huán)揉搓、摔打、靜置,加快鹽水的散布和吸收,促進肌纖維蛋白的溶解化和獲取,提升產(chǎn)品質(zhì)量,減少蒸煮損失,腌制時間的縮短,改變?nèi)馄菲焚|(zhì),適用于肉類入味、腌漬、嫩化、腌制、肉制品加工、腸類加工、魚肉加鮮、入味、嫩化等食品肉制品行業(yè)中。
真空滾揉機是用來做各種肉類入味、腌漬、嫩化、腌制、肉制品加工、腸類加工、魚肉加鮮、入味、嫩化等食品肉制品混合攪拌滾揉使用的小型設備,整機采用SUS304不銹鋼板制作,設計合理,結(jié)構(gòu)嚴謹,操作簡單安全,清洗便捷,降低了勞動力成本和強度,提升了生產(chǎn)效率。