在科技快速發(fā)展的這幾年里越來越多的酒店開始使用起洗碗機從而放棄成本更高的人工，從一開始的不認可酒店洗碗機到現在放棄人工手洗轉用洗碗機這里究竟經歷了什么，讓本不被認可的酒店洗碗機逐漸的投入到各大酒店中使用。

首先，我們要知道商用洗碗機和家用洗碗機的區(qū)別，酒店商用洗碗機的設計就能反映出這一點，無論是酒店商用洗碗機還是家用洗碗機，不同的型號都有不同操作步驟和設置控制方式，無論是家用還是商用都要選擇高質量的洗碗機，質量再好的洗碗機也是需要正確的操作方式不然很有可能會引起不必要的損失。

使用商用洗碗機的好處有那洗其一就是與人工手洗相比，大部分使用的商用洗碗機都是餐飲和自助餐廳，因為餐飲和自助餐廳的餐具消耗量比較大，人工清洗的速度不一定能更上而且人工成本相比之下也高出許多。但這還不是使用洗碗機的原因，那么使用洗碗機的原因是什么？是高溫洗滌這是人工無法做到的高溫洗滌主要是將商用洗碗機的洗滌過程分為主洗滌和漂洗，而最初是通過高溫清潔，紫外線烘干來抑制細菌滋生。

相比之下酒店洗碗機的好處就顯現出來了，即能減少人工成本，又能快速的把餐具清洗干凈加快餐具使用循環(huán)使用這樣明顯的好處怎么會讓人不心動呢？