商用大型腐竹機(jī)設(shè)備
商用大型腐竹機(jī)設(shè)備
腐竹自動(dòng)成型機(jī)的工作原理：
煮熟的豆?jié){通過(guò)輸漿泵經(jīng)布漿管4連續(xù)均勻地輸送到由結(jié)膜輸送帶10、縱向擋漿板1和橫向擋漿板2構(gòu)成的槽形容器中，東營(yíng)腐竹機(jī)，結(jié)膜輸送帶10在輸送過(guò)程中通過(guò)帶下蒸汽加熱器8對(duì)帶上漿液進(jìn)行加熱保溫。隨著水分不斷的蒸發(fā)，腐膜形成并逐漸變厚。然后將整幅腐竹從結(jié)膜輸送帶10的出口轉(zhuǎn)移到其上方的與之線速度*相同的定形輸送帶6上，進(jìn)行干燥、定形、縱向切幅和橫向切條等操作。結(jié)膜輸送帶10經(jīng)高壓水噴嘴11和輥筒刷12清潔干凈后進(jìn)行循環(huán)工作。
商用大型腐竹機(jī)設(shè)備
全自動(dòng)腐竹油皮機(jī)械的工藝控制：
1、工藝流程：
原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘干→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)
2、工藝要求：
1）選料、脫皮：大豆經(jīng)過(guò)篩選，用鋼磨、風(fēng)選剝?nèi)ザ蛊ぁ?/p>
2）浸泡：將豆片浸入生產(chǎn)用水中，春秋季浸泡了3至4小時(shí)，夏季2至3小時(shí)，冬季5至6小時(shí)。
3）磨漿、過(guò)濾：將浸好的豆胚磨漿。加60℃溫水，分兩次過(guò)濾，加水量應(yīng)使豆?jié){量為干豆的8至10倍，豆?jié){濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內(nèi)。
4）煮漿：采用蒸氣直接加熱至沸，維持3—5分鐘。
5）冷卻：豆?jié){煮沸后自然冷卻，終溫不低于84℃。
6）揭皮：豆?jié){煮熟后，注入成型平底鍋，腐竹機(jī)，漿液深度3—6cm，溫度82±2℃。每隔15分鐘揭皮一次。
7）瀝漿、涼曬：揭皮后腐竹置于平底鍋上方瀝漿，瀝漿后置于通風(fēng)的專用場(chǎng)地涼曬。
8）烘干：涼曬后腐竹推進(jìn)烘房烘干，時(shí)間一般為7小時(shí)，Z高溫度<80℃。
