生姜有*的辛辣芳香,通常作為配料來入菜。而且生姜能夠開胃健胃,促進食欲,殺菌解毒,也可以幫助預防暈車,姜湯還能去風寒。可是生姜卻不容易保存,經(jīng)常會干癟生芽腐爛變質(zhì)。生姜如何在保鮮冷庫中儲存長期儲存的好辦法
生姜保鮮庫貯藏溫度一般保證在15℃為佳,相對濕度在65%左右,生姜通過這樣貯藏保鮮到冷庫中,貯藏時間最少可以延長至200天。需要特別注意:貯藏過程中,姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導致品質(zhì)下降。
生姜如何在保鮮冷庫中儲存長期儲存的好辦法:
1、生姜長期保存應選用沙質(zhì)土壤中生長的姜,姜表面光潔,貯藏錢的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥,帶呢過濕的可稍加晾曬。
2、將采收后的生姜裝入包裝袋匯總,包裝不易過大,防止擠壓損傷。
3、生姜入庫前需要在17℃左右的預冷間進行預冷,必須對冷庫地面、貨架、塑料箱進行消毒殺菌處理,可以降低病原菌的基數(shù);
4、生姜在堆放過程中應該與地面之間保持距離,以確保底部與貨物之間保持通風。
5、生姜冷庫容積。占地面積具體看客戶的擺放方式,具體的長度、寬度、高度要設定多少。冷庫容積越大,冷庫造價越高。6、生姜冷庫分間。生姜采收后有田間熱,先把生姜放入17℃左右的預冷間進行預冷。所以冷庫需要設計預冷間和恒溫庫。冷庫分間越多冷庫造價就越高。
7、生姜冷庫保溫板材料。庫板有聚氨酯保溫板和聚苯乙烯、還有現(xiàn)場噴涂發(fā)泡的。不一樣的材質(zhì),厚度,保溫效果不同,價格也是不同的,具體選擇哪一種的保溫板材料才能計算出這部分的費用