真空包裝肉粽殺菌鍋

設(shè)備優(yōu)勢：
◆適合靜止殺菌釜的基礎(chǔ)上增加旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)，適合高粘稠度產(chǎn)品及大尺寸包裝；
◆噴淋式、水浸式、蒸汽式殺菌釜皆可增加旋轉(zhuǎn)選項(xiàng)，適用于多種包裝形式殺菌；
◆旋轉(zhuǎn)體成型，后進(jìn)行平衡處理，籠體旋轉(zhuǎn)平穩(wěn)；
◆拖輪系統(tǒng)外置機(jī)構(gòu)整體，結(jié)構(gòu)簡單，使用壽命長，便于維護(hù)保養(yǎng)；
◆壓緊系統(tǒng)雙路氣缸自動(dòng)分別壓緊，導(dǎo)向結(jié)構(gòu)受力，氣缸使用壽命長。

真空包裝肉粽殺菌鍋

殺菌方式：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存

在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌

鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而

且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺

菌。

4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少

量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入國內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品

的殺菌