千葉豆腐切片切塊機(jī)介紹
魚(yú)豆腐的制作方法簡(jiǎn)單，屬于一種火鍋料。南方一般用鮮魚(yú)肉來(lái)做，口感好品質(zhì)好，較為正宗。北方一般用雞胸肉或者魚(yú)糜等原料來(lái)做，各個(gè)市場(chǎng)的需求不同，所以我們工藝師上門(mén)為用戶(hù)制做產(chǎn)品的時(shí)候，也根據(jù)用戶(hù)自己的要求，最主要是用戶(hù)當(dāng)?shù)氐男枨蠹皺n次來(lái)做。
魚(yú)豆腐的制作工藝流程為:打漿―成型—蒸煮—切割—油炸—速凍—包裝。所需成套設(shè)備有:斬拌機(jī)—成型盤(pán)—蒸箱—切塊機(jī)—油炸機(jī)。魚(yú)豆腐還可制作成休閑小食品，即食型，這種已經(jīng)受到越來(lái)越多人的關(guān)注。這類(lèi)制作方法必須后期配套殺菌鍋來(lái)完成高溫滅菌，才能夠常溫放置。
千葉豆腐切片切塊機(jī)特點(diǎn)
1、以?xún)?yōu)質(zhì)不銹鋼SUS304材質(zhì)為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。
2、刀軸套等主要部件采用數(shù)控加工中心加工，確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好，刀具產(chǎn)地：天津。
4、選用進(jìn)口日本精工軸承；國(guó)標(biāo)開(kāi)元電機(jī)符全歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
工作原理
輸送帶與切塊機(jī)平滑過(guò)渡，坯料平穩(wěn)滑入刀內(nèi)，坯料到位切塊機(jī)用光電開(kāi)關(guān)自動(dòng)識(shí)別自動(dòng)切塊，無(wú)空程，不受送料速度影響，杜絕重疊切出邊角料，可快速更換不同規(guī)格的刀具，生產(chǎn)效率*，切塊后魚(yú)豆腐塊進(jìn)入爬坡網(wǎng)帶自動(dòng)送入分離機(jī)，分離機(jī)采用變頻調(diào)速，能解決魚(yú)豆腐塊粘連現(xiàn)象，豆腐塊分離后少量碎渣由出渣口排入料車(chē)。防止碎渣進(jìn)入油炸機(jī)，流水線上各組成設(shè)備的長(zhǎng)度和高度均可按不同用戶(hù)要求或?qū)嶋H廠房設(shè)計(jì)。
