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真空包裝醬牛肉殺菌鍋

參考價	￥ 32000
訂貨量	≥1 件

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱山東鼎泰盛機械科技有限公司
品牌
型號
所在地濰坊市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時間2022/5/13 10:41:06
訪問次數(shù)651

產(chǎn)品標(biāo)簽:

殺菌鍋食品殺菌鍋水浴殺菌鍋不銹鋼殺菌鍋全自動殺菌鍋

在線詢價收藏產(chǎn)品

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公司介紹主營產(chǎn)品

　　山東鼎泰盛公司是一家以殺菌設(shè)備整體規(guī)劃為主導(dǎo)的智能化非標(biāo)生產(chǎn)線一站式供應(yīng)商。主要生產(chǎn)殺菌鍋、殺菌釜、連續(xù)式殺菌生產(chǎn)線等。憑借多年的積累沉淀，形成了集原材料供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)制造、售后服務(wù)于一體的生產(chǎn)制造企業(yè)。

　　鼎泰盛是以殺菌設(shè)備整線規(guī)劃為主導(dǎo)的智能化非標(biāo)生產(chǎn)線一站式供應(yīng)商，設(shè)備被國內(nèi)外多家企業(yè)采用，并建立了良好的合作伙伴關(guān)系，堅持不懈地為客戶創(chuàng)造價值是我們的追求。以為客戶提供節(jié)能、環(huán)保、低碳的解決方案為核心，滿足行業(yè)發(fā)展的需要，為創(chuàng)建創(chuàng)新型企業(yè)不斷奮斗。

　　我們國內(nèi)自主研發(fā)的高效殺菌生產(chǎn)線設(shè)備*符合GMP標(biāo)準(zhǔn)和FDA要求，可實現(xiàn)整套殺菌系統(tǒng)連續(xù)高效自動化無人工廠的模式。

展開顯示更多內(nèi)容

殺菌鍋，殺菌釜，水浴殺菌鍋，旋轉(zhuǎn)殺菌鍋，噴淋殺菌鍋，食品殺菌鍋，高溫殺菌鍋，飲料殺菌鍋，全自動殺菌鍋，裝卸籠

產(chǎn)品簡介在線詢價

材質(zhì)	全不銹鋼	工作壓力	0.44Mpa
功率	3800kw	罐體結(jié)構(gòu)	臥式殺菌鍋
控制方式	電腦自控型	內(nèi)徑	1000mm
盤子數(shù)量	5個	殺菌方式	水浴殺菌鍋
殺菌溫度	121℃	外形尺寸	根據(jù)客戶需求定制mm
重量	3800kg

真空包裝醬牛肉殺菌鍋
不同殺菌條件對醬牛肉水分活度的影響
所有組肉樣的水分活度均在0.85以上。對照組肉樣水分活度為0.877 0。除121℃殺菌30 min處理組外，其他組肉樣水分活度均稍高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。當(dāng)殺菌溫度為105、115℃時，隨著殺菌時間的延長，肉樣水分活度呈上升趨勢，當(dāng)殺菌溫度為121℃時，隨著殺菌時間的延長，肉樣水分活度呈先下降后上升的趨勢。

真空包裝醬牛肉殺菌鍋產(chǎn)品信息

真空包裝醬牛肉殺菌鍋

不同殺菌條件對醬牛肉質(zhì)構(gòu)的影響
對照組肉樣咀嚼性為4.30 J。105℃殺菌80 min與121℃殺菌20 min時，肉樣咀嚼性顯著低于對照組（P＜0.05）；115℃和121℃殺菌40 min時，肉樣咀嚼性與對照組差異不顯著（P＞0.05）；其他組肉樣咀嚼性均顯著高于對照組（P＜0.05）。相同殺菌溫度條件下，隨殺菌時間的延長，肉樣彈性呈下降趨勢，從保證殺菌效果及產(chǎn)品品質(zhì)的角度考慮，115℃殺菌30 min條件下醬牛肉的咀嚼性較好。
不同殺菌條件對醬牛肉出水出油量的影響
對照組肉樣出水出油量為0.81 g。所有殺菌組肉樣的出水出油量均顯著高于對照組（P＜0.05），同一殺菌溫度條件下，隨著殺菌時間的延長，肉樣出水出油量也呈顯著上升趨勢（P＜0.05），另外，相同殺菌時間時，殺菌溫度越高，肉樣出水出油量越多（P＜0.05）。從節(jié)能和效率來講，115℃殺菌30 min時，醬牛肉的殺菌效果好。

真空包裝醬牛肉殺菌鍋

不同殺菌條件對醬牛肉感官評分的影響
根據(jù)肉樣綜合感官評分分析，115℃殺菌30 min肉樣*，顯著高于對照組（P＜0.05），這說明115℃殺菌30 min醬牛肉的感官品質(zhì)較好；而121℃條件下殺菌的肉樣感官品質(zhì)差，尤其是殺菌30 min以上時，肉樣的綜合評分顯著降低（P＜0.05）。
不同殺菌條件對醬牛肉粗蛋白含量的影響
肉樣蛋白質(zhì)含量隨殺菌溫度的升高不斷上升，對照組肉樣的蛋白質(zhì)含量為26.38%，與105、115℃殺菌組差異均不顯著（P＞0.05）。121℃殺菌組肉樣的蛋白質(zhì)含量顯著高于對照組及105℃殺菌組（P＜0.05），但與115℃殺菌組差異不顯著（P＞0.05）。
不同殺菌條件對醬牛肉氨基酸總量的影響
對照組肉樣氨基酸總量低，顯著低于各殺菌處理組（P＜0.05）；105℃條件下殺菌時，隨著殺菌時間的延長，肉樣中總氨基酸總量呈上升趨勢，而115℃和121℃殺菌時，肉樣中氨基酸總量顯著低于105℃殺菌組（P＜0.05）。