*全自動(dòng)方形熟食鹵煮鍋蒸煮鍋

方形熟食鹵煮鍋蒸煮鍋操作流程：

  1、通常采用裝鍋器裝鍋和出鍋,以提高裝產(chǎn)量,要求人工操作及時(shí)時(shí)間短,要準(zhǔn)確。

  2、升溫和保溫升溫操作主要 是通入蒸汽使蒸煮器內(nèi)的水的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了滲透,加速了蒸煮的進(jìn)行。升溫時(shí)間一 般在40分鐘。 小放氣操作過程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2~03 MPa時(shí),即停止通氣,并開啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.15 MPa時(shí),再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫,直到達(dá)到一定的壓力。保溫是指在達(dá)到高溫度后保持-定時(shí)間,以保證產(chǎn)品達(dá)到所需要的蒸煮程度。保溫時(shí)間視生產(chǎn)條件和工藝而定

  3、放汽和放鍋蒸煮終 點(diǎn)化驗(yàn)合格后,采用常壓放鍋或高壓噴放。

  4、鍋內(nèi)需要降溫打開冷水進(jìn)口控制閥,蒸汽入口控制閥可調(diào)小,降溫時(shí)間可控。

方形熟食鹵煮鍋蒸煮鍋維護(hù)和保養(yǎng)

  1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽,當(dāng)選緊螺帽不解決問題時(shí),應(yīng)添加或更換填料。

  2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查,如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。

  3、本鍋使用5年后,建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn),以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間,按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定:當(dāng)額定 工作氣壓P額<0.6MPa時(shí),Pz水=0.15MPa;當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí)，P水K=P額+ 0.3MPa