葡萄干烘干設(shè)備 這是一種安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng),全自動(dòng)免人工操作,智能化控制 舒適方便,自動(dòng)化、智能化程度高、采用自動(dòng)控制恒溫、調(diào)溫調(diào)濕裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
葡萄干在我國(guó)已有悠久的歷史,是國(guó)內(nèi)外的*特產(chǎn)。它的優(yōu)點(diǎn)是重量大為減輕,體積顯著縮小,便于運(yùn)輸,可較*保存,食用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富,很受勘探、航海及旅游者的歡迎。葡萄干烘干設(shè)備
葡萄加工工藝步驟:
工藝流程:原料選擇→洗果→干制→包裝
操作要點(diǎn)
1、果實(shí)采收:原料選擇干制的葡萄鮮果,宜選擇固形物含量高,風(fēng)味色澤好,酶褐變不嚴(yán)重,成熟度適宜,果粒皮薄,肉質(zhì)軟,含糖量在20%以上的無核品種,制干的無核葡萄必須充分成熟,其標(biāo)志是穗梗發(fā)白,用手指擠果粒,果汁即徐徐流出,并有較強(qiáng)的粘著力,品嘗時(shí)各漿果甜味*。一般在8月中旬到9月中旬采收。
2、原料的整理:洗滌去污一般用1.5-4.0%的氫氧化鈉溶液洗滌,洗除果皮上所附著的蠟質(zhì)、有害微生物,同時(shí)又可消毒,并使果皮出現(xiàn)細(xì)小裂縫,以利水分蒸發(fā),促進(jìn)干燥。
3、自然干制:
剔除果穗中的枯葉干枝,并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排,系一排,從下端開始逐層上掛,重重疊疊,猶如寶塔,直掛到屋頂。掛刺后3~4天,有部分果穗果粒脫落,應(yīng)及時(shí)清掃。以后每隔2~3天清掃一次,直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬,制成次等葡萄干。
制干晾房都位于戈壁或荒坡,四周空曠,無植物、高溫、干燥、熱風(fēng)陣陣,晾房?jī)?nèi)平均溫度約27℃,平均濕度約35%,平均風(fēng)速1.5~2.6米/秒。將處理洗凈的原料,裝入曬盤曬3-5天,然后翻轉(zhuǎn),繼續(xù)曬2-3天,然后將曬盤置通風(fēng)室疊置陰干,經(jīng)約30天陰干,即可*下刺,一般每4公斤鮮葡萄可制成1公斤葡萄干。干品顏色鮮綠,品質(zhì)優(yōu)良。然后貯藏回軟3周以上,脫粒去梗,包裝。自然干燥的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單,成本降低,但受氣候的限制,干燥時(shí)間過長(zhǎng),易降低產(chǎn)品質(zhì)量。
4、人工干制的方法 :
必須具有良好的加熱保溫、通風(fēng)散水設(shè)備,同時(shí)還要有良好的衛(wèi)生條件,這樣可大大縮短干燥時(shí)間,保證產(chǎn)量質(zhì)量。但成本較高,操作技術(shù)較復(fù)雜。目前國(guó)內(nèi)外許多葡萄制干單位,逐漸向人工制干的方向發(fā)展。
1.浸漬液及其乳化:用0.6克氫氧化鉀和6毫升95%乙醇混液后,加入3.7毫升油酸乙酯,搖勻,再兌入1 000毫升3%碳酸鉀水溶液,邊倒邊攪拌,獲得醇溶油堿乳液。
2.熱泵烘干:托盤裝載量14~20kg/m~2,初溫45~50℃,終溫70~75℃;干燥時(shí)間42~60h。系統(tǒng)除濕量要大,脫水率已達(dá)70%。全干后仍保持綠色。干燥適度的葡萄干,肉質(zhì)柔軟,用手緊壓無汁液滲出。含水量為 15%~17%,干燥率為3:1~4:1。
5、成品處理:搖動(dòng)掛刺,使葡萄干脫落。稍加揉搓,借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級(jí)、包裝、貯藏、出售。
熱泵烘干機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn):
1、節(jié)能高效、不受天氣限制:空氣源熱泵烘干機(jī)的運(yùn)行費(fèi)用只有燃油干燥機(jī)的40%,燃煤干燥機(jī)的60%和電熱加熱設(shè)備的30%,大大節(jié)省了烘干的成本為企業(yè)創(chuàng)造了直接的利潤(rùn)。
2、安全環(huán)保:烘干除濕熱泵機(jī)組具有的安全性(電氣分離技術(shù)),*排放,對(duì)烘干物料本身無污染,對(duì)環(huán)境也沒有污染。
3、烘干效果好:干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少,儲(chǔ)存期長(zhǎng),比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。烘干后的成品等級(jí)更高。
4、封閉式的烘干除濕,無需向外界排放熱廢氣,熱能利用率更高。
5、機(jī)組小巧不占地方,安裝操作簡(jiǎn)易。
6、PLC觸屏版*控制器,分時(shí)段編程,可以烘干、排濕、封閉除濕、調(diào)濕、冷干滿足各個(gè)行業(yè)的不同烘干要求。存儲(chǔ)的烘干工藝讓你的物料烘干更簡(jiǎn)單。
7、智能運(yùn)行:無需專人值守,無需人工翻動(dòng),進(jìn)料---關(guān)門---啟動(dòng)—出料,過程簡(jiǎn)單,減少人力物力的投入。
8、維護(hù)簡(jiǎn)單、維護(hù)費(fèi)用低。
9、使用壽命長(zhǎng),正常使用10年以上。
10、投資費(fèi)用短期就能回收。
售后服務(wù):
定期回訪——售后服務(wù)人員定期回訪,以確保產(chǎn)品使用后果。
終身保養(yǎng)——建立客戶檔案,與用戶共同制定維護(hù)保養(yǎng)得計(jì)劃
快速反應(yīng)——接到用戶維修信息,維修人員快速處理,讓顧客省心省力。
設(shè)備安裝調(diào)試完畢后,整機(jī)保修一年,保修期內(nèi)出現(xiàn)配件故障的免費(fèi)更換,常規(guī)配件12小時(shí)提供。