GR/100*全自動真空滾揉機是在真空壯態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，想到撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

本機采用支架普通不銹鋼，滾筒（接觸食物部分）選用食品級304不銹鋼材質(zhì)。

GR/100*全自動真空滾揉機的適用范圍：真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

產(chǎn)品特點：

  1、槳葉圓弧形，設(shè)計*，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；
  2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；
  3、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；
  4、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；
  5、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；
  6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
  7、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。