全自動(dòng)大型香腸臘腸拌餡機(jī)拌餡機(jī)由機(jī)架、攪拌匙、控制開關(guān)、電機(jī)、減速機(jī)、鏈條等部分組成,主要適用于各種餡料,特別是肉制品餡料的打勻攪拌。本機(jī)采用電磁調(diào)速控制,可根據(jù)具體使用要求,調(diào)節(jié)打肉、拌餡速度。本機(jī)重量大,運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定。該設(shè)備為雙軸攪拌,共有12個(gè)攪拌匙,一次可以攪拌100kg左右的物料,攪拌方向?yàn)?種,正向?yàn)閿嚢璺较颍聪驗(yàn)槌隽戏较?,該設(shè)備整機(jī)采用食品級(jí)不銹鋼制造符合食品安全,設(shè)備有大小之分,您可以根據(jù)產(chǎn)量來選擇購(gòu)買不同型號(hào)的產(chǎn)品,同時(shí)該設(shè)備還有真空和不真空之分,一般情況下真空設(shè)備適用于對(duì)肉制品要求比較細(xì)膩的產(chǎn)品
1)全自動(dòng)大型香腸臘腸拌餡機(jī)固定設(shè)備,并檢查設(shè)備螺絲是否因運(yùn)輸震動(dòng)松動(dòng)。清洗擦拭設(shè)備。
2)接通三相四線電源,注意電源電壓380V,連接好三根火線與一根零線,注意切勿接錯(cuò)!以免損壞電器元件。并把機(jī)器接好地線。
3)開機(jī)前,首先檢查機(jī)器是否正常,電源是否正常,電源地線等接線是否正確,設(shè)備內(nèi)無雜物等。翻轉(zhuǎn)鍋體必須打開上蓋。
4)試機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),確認(rèn)設(shè)備正常后,把肉與佐料放入鍋體內(nèi),緩慢連續(xù)加水,把水與肉打在一起,加水完畢后,蓋上上蓋,打肉,把肉攪拌打成粘稠肉醬。時(shí)間大約5-6分鐘左右。(攪拌速度為55轉(zhuǎn)/分)
5)調(diào)試完畢,停機(jī),打開并支撐蓋板,把需要拌的蔬菜等倒入鍋體內(nèi)。
6)開機(jī),開始按動(dòng)攪拌按鈕進(jìn)行攪拌餡料,把肉與蔬菜等攪拌均勻,粘度合適。攪拌時(shí)間大約5-6分鐘左右。(根據(jù)工藝要求合情控制攪拌時(shí)間)
7)攪拌合適后,停止攪拌。打開出料蓋,攪拌好的餡料就會(huì)緩緩傾倒出來。
設(shè)備清洗與安全注意事項(xiàng)
1) 因本機(jī)設(shè)備正常情況下有時(shí)有感應(yīng)電產(chǎn)生,因此機(jī)器使用前,必須可靠接地線。
2) 每班使用后,應(yīng)斷開電源,及時(shí)清洗。清洗設(shè)備時(shí)不要把水沖入電器之內(nèi)。
3) 開機(jī)運(yùn)行期間,嚴(yán)禁把手伸入鍋體內(nèi),以免造成傷害。
4) 維修設(shè)備時(shí)必須停機(jī)停電。
5) 機(jī)器使用后,每3個(gè)月向傳動(dòng)齒輪、鏈輪加黃油一次;
6) 每周往機(jī)體后部黃油嘴加注黃油一次