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魚(yú)肉腸斬拌機(jī)

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公司名稱諸城市瑞洋機(jī)械有限公司
品牌
型號(hào)ZB/80
所在地濰坊市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2021/8/26 16:58:20
訪問(wèn)次數(shù)208

產(chǎn)品標(biāo)簽:

千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)洋蔥斬拌機(jī)香腸肉斬拌機(jī)海鮮斬拌機(jī)丸子斬拌機(jī)

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諸城市瑞洋機(jī)械有限公司是專業(yè)從事食品深加工設(shè)備開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售于一體的生產(chǎn)廠家，公司本著以人為本，科學(xué)無(wú)限的精神不斷完善和發(fā)展，我們堅(jiān)持質(zhì)量可靠，技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持共贏合作，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品為宗旨，熱情為用戶服務(wù)，攀登行業(yè)。公司恪守“創(chuàng)新和品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展的根本"的經(jīng)營(yíng)理念，在行業(yè)中擁有*的信譽(yù)和較高的*。主要產(chǎn)品有：真空包裝機(jī)、真空滾揉機(jī)、*、斬拌機(jī)、煙熏爐、凍肉絞肉機(jī)、凍肉切塊機(jī)、拌餡機(jī)、真空包裝機(jī)、殺菌鍋、夾層鍋、行星攪拌炒鍋、剁肉機(jī)、壓餅機(jī)、下陷機(jī)、和面機(jī)；果蔬清洗流水線、洗袋風(fēng)干流水線、巴氏殺菌流水線、蒸煮流水線、洗筐機(jī)、風(fēng)干機(jī)、輸送機(jī)、風(fēng)淋室等各種食品機(jī)械。產(chǎn)品全國(guó)各地，公司擁有各類加工設(shè)備及優(yōu)秀的技術(shù)人員，加工技術(shù)精度高，生產(chǎn)實(shí)力雄厚，能夠滿足廣大客戶的不同需求；優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、完善的服務(wù)、良好的信譽(yù)成為瑞洋機(jī)械成功的要素；“實(shí)力創(chuàng)造品牌，質(zhì)量贏得客戶”為廣大用戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，努力將瑞洋機(jī)械打造成為業(yè)內(nèi)。

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食品加工設(shè)備

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魚(yú)肉腸斬拌機(jī)加工香腸肉泥或切割蔬菜時(shí)，全自動(dòng)斬拌機(jī)是您Z得力的助手。為便于讀出斬拌倉(cāng)內(nèi)肉糜的溫度，標(biāo)配一個(gè)溫度計(jì)。高品質(zhì)不銹鋼制造的可拆卸刀頭和堅(jiān)固機(jī)體，更體現(xiàn)該機(jī)器的優(yōu)勢(shì)和持久的使用價(jià)值。

魚(yú)肉腸斬拌機(jī) 產(chǎn)品信息

魚(yú)肉腸斬拌機(jī)

肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌動(dòng)球蛋白的等電點(diǎn)5.4時(shí)，即肌動(dòng)蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產(chǎn)生的負(fù)電荷中和，有多余正電荷來(lái)保持水分子，此時(shí)肌肉的持水性，泡脹性小。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性，直接影響斬拌效果。因此在斬拌過(guò)程中要檢測(cè)肉餡的PH值，以評(píng)價(jià)肉餡持水性。

4）斬拌后肉糜及時(shí)：肉糜內(nèi)溫度升高至12℃以上后，適宜于微生物繁殖，不僅給后面滅菌帶來(lái)困難，而且殘存的微生物在售后高溫高濕的條件下急劇增殖，分解淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)、產(chǎn)酸產(chǎn)氣，終脹袋使產(chǎn)品失去食用價(jià)值。

魚(yú)肉腸斬拌機(jī)斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的原有色澤和風(fēng)味。

綜上所述，隨著低溫肉制品日益受到大眾歡迎，斬肉機(jī)斬拌工序逐漸破技術(shù)人員所重視，其中斬拌溫度，時(shí)間、原輔料加料順序以及斬拌程度，均對(duì)肉制品品質(zhì)有重要影響。隨著科技進(jìn)步，機(jī)械的智能化和企業(yè)嚴(yán)格管理，科學(xué)配方再加上合理的斬拌工序能生產(chǎn)出適合各種消費(fèi)人群喜愛(ài)的低溫肉制品。