真空滾揉機
真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮,通過適當?shù)霓D動,攪拌食品,有規(guī)律地拍打食品,所謂“嫩化作用”“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加風味,更柔軟,更可口,更好賣。我廠生產(chǎn)的等食品設備全部采用食品衛(wèi)生設計,材料選進口不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材,確保衛(wèi)生清潔。
真空滾揉機
滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態(tài)下,通過螺旋槳葉的強制循環(huán)滾揉、摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。 經(jīng)過滾揉工藝,可以縮短腌制時間,改善肉品品質(zhì)。
公司擁有專業(yè)的技術人才,時刻為用戶打造以環(huán)保、綠色、節(jié)能的高科技產(chǎn)品致力于打造更安全可靠的品牌。
滾揉機具有以下功能:設定滾揉工作時間、設定間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料
當筒體轉動時肉塊按導向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打、互相擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。同時能添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品率高的目的。正反轉時間可根據(jù)實際工藝需要調(diào)節(jié)設定。