雞胸肉真空滾揉機
該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒內(nèi)轉(zhuǎn)動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解為水溶性蛋白，易被人體所吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。
作為筒體轉(zhuǎn)動動力。其方式為擺線針輪減器經(jīng)鏈輪鏈條帶動筒體主動軸，反轉(zhuǎn)滾揉，正轉(zhuǎn)出料。
按工藝規(guī)定滾揉時間自動停機，打開進出料蓋，點動出料按鈕，筒體正轉(zhuǎn)即可自動出料。
雞胸肉真空滾揉機
關(guān)鍵部件全部采用進口品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設(shè)備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
