素肉 加工設(shè)備以低溫豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化,形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品;其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含*和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點;廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業(yè)
素肉生產(chǎn)設(shè)備工藝組成
1、拌粉機(jī):低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分充分混合均勻。
2、上料機(jī):將拌好的原料輸送到擠壓機(jī)的喂料斗。
3、膨化機(jī):原料從喂料機(jī)進(jìn)入擠壓系統(tǒng)后,生產(chǎn)出顆粒,更換模具生產(chǎn)出不同尺寸的產(chǎn)品。
4、提升機(jī):將產(chǎn)品輸送到烤箱。
5、多層烤箱:除去一定水分,延長保質(zhì)期。
6、冷卻輸送機(jī):冷卻至室溫,便于包裝
xl65 組織蛋白生產(chǎn)線 | xl70 拉絲蛋白生產(chǎn)線 | xl80 素肉食品生產(chǎn)線 | |
主機(jī)功率 | 45KW | 75.0 | 110KW |
裝機(jī)容量 | 100KW | 150 | 190KW |
實際耗電 | 65KW | 95.0 | 140KW |
生產(chǎn)能力 | 200-260kg/h |
| 400-600kg/h |
外形尺寸 | 15×2.0×4.0 | 20.0*2.0*4.0 | 30.0×2.0×4.0 |