香菇豆干殺菌鍋
豆腐干加工中,由可細(xì)菌芽胞耐熱性很強(qiáng),必須用116℃以上的溫度滅菌,故需要采用高壓滅菌器或裝置進(jìn)行滅菌。高壓滅菌是在*密封的高壓殺菌器中進(jìn)行,常用溫度為110~121℃。一般的高壓滅菌器,為了提高殺菌的效果,現(xiàn)采用攪拌式連續(xù)高壓殺菌鍋、肇轉(zhuǎn)式高溫短時(shí)殺菌鍋、水封式高壓殺菌鍋和無(wú)菌裝罐等技術(shù)。
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
香菇豆干殺菌鍋
真空包裝的鹵制品通常保質(zhì)期只有3~5天,過短的保質(zhì)期無(wú)疑對(duì)產(chǎn)品的銷售和運(yùn)輸造成了很大的局限性,不妨嘗試一下包裝好后進(jìn)入高溫殺菌鍋,根據(jù)不同的食品規(guī)格和特質(zhì)定制不通的殺菌工藝,有效延長(zhǎng)保質(zhì)期,常溫保存15~360天,拉長(zhǎng)食品的商超銷售期,減少不必要的臨期庫(kù)存成本。