水產(chǎn)品殺菌鍋、海參高溫滅菌鍋蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是好均勻。 

水產(chǎn)品殺菌鍋、海參高溫滅菌鍋淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

水產(chǎn)品殺菌鍋、海參高溫滅菌鍋在含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的特點(diǎn)，塑性、韌性更高。

水產(chǎn)品殺菌鍋、海參高溫滅菌鍋按所滅菌物品的特點(diǎn)，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時(shí)間，以我們的努力成就您事業(yè)的輝煌.高溫殺毒屬于熱力殺毒　高溫殺菌是利用高溫是菌體變性或凝固,酶失去活性,從而使細(xì)菌死亡.